Breda is mooie bedrijven en initiatieven rijk, één daarvan is boerschappen. Bij boerschappen kun je verschillende boodschappenboxen bestellen met verse en lokale producten. Dagelijks worden de producten vers van het land gehaald bij de regionale boeren. Hier worden geen (of nauwelijks) bestrijdingsmiddelen gebruikt en geen kleur-, geur- en smaakstoffen of E-nummers toegevoegd. Pure verse producten die met liefde zijn bereid, dat klinkt goed toch? Tot op heden had je de keus uit verschillende boxen, en sinds kort nu ook een vegan box! Ik probeerde alvast een box om te zien wat er allemaal in zat en wat voor lekkere dingen je hiermee kunt maken.

 

 

In mijn box zaten:

* Bindsla – Tuinderij de Es | Haaren
* Chioggiabiet – Tuinderij de Es | Haaren
* Tomaten – Niet-uit-blik  | Kruisland
* Stokslabonen – Niet-uit-blik  | Kruisland
* Paddenstoelenmix – Veeke | Strijen
* Venkel – Pertijs | Etten-Leur
* Paksoi – Oppers | Middelbeers
* Krieltjes – Oppers | Middelbeers
* Triumph Peren – Lisboa | ‘s-Gravenmoer
* Vruchtenyoghurt – Ambachtshoeve | Raamsdonk
* Geitenfeta (rauwe melk) – Polle | Kasterlee

De producten geven me direct een goed gevoel. Ze voelen vers, ze ruiken vers en er zit nog zand aan. Puurder dan dit wordt het niet. Ik had van te voren niet bedacht wat ik met de producten zou maken maar bij het zien van deze berg groenten en fruit werd ik direct creatief. Ik ging wat knutselen in de keuken en maakte de volgende gerechten.

 

Visburger met gegrilde paksoi

Als eerst gebruikte ik de paksoi om mijn visburger wat op te vrolijken. Met behulp van een contact grill heb ik de paksoi kort gegrild, geheel zonder olie en dat ging goed! Verder belegde ik het broodje met komkommer, tomaat, augurk en dus een vegan visburger.

 

Stokslabonen salade met boekweit, peer en walnoten

Het volgende gerecht dat ik met de groente maakten was deze boekweit salade. Ik kookte de bonen kort beetgaar, kookte boekweit, bakte falafel en serveerde het geheel met rode ui, peer en walnoten.

 

Geroosterde krieltjes en rode biet met champignons en linzen

Als laatste roosterde ik de krieltjes met peper, zout, paprika poeder en rozemarijn. De rode bieten roosterde ik met balsamico azijn, olijf olie, maple syrup, knoflook, tijm, peper en zout. Daarbij bakte ik de champignons uit de box met linzen en de cherry tomaten. Wat pompoen pitten om het geheel af te maken en dit bord stond voor me klaar.

 

Wat vind jij van de boerschappen box? Zou jij hem willen proberen of maak je al gebruik van een andere boodschappen box? Mocht je benieuwd zijn naar andere recepten die ik maak met groente in de hoofdrol, neem dan een kijkje op mijn instagram pagina.