Bruschetta met tomaat en basilicum

Op 17 december 2020 door Maartje

De feestdagen staan voor de deur en dat betekend tijd voor lekkere hapjes! Er komen nog een aantal recepten aan voor een vegan kerstdiner en ik zal uiteindelijk ook een verzamelblog maken waarin ik deze en eerdere recepten bij elkaar voeg tot een aantal vegan kerstmenu’s met meerdere gangen. In deze blog het recept voor bruschetta met tomaat en basilicum. Een amuse of hapje dat zo eenvoudig is maar met de juiste ingrediënten toch zo lekker!   

aantal porties:

10 stuks

bereidings
tijd:

3 min

kook
tijd:

8-10 min

totale
tijd:

6 min

Ingrediënten

  • 2 ciabatta afbakbroodjes
  • medium trostomaten (ongeveer 300 gram)
  • 6 takjes verse basilicum 
  • 1 teen knoflook
  • 1 tl citroensap (liefst van een verse citroen)
  • 1 klein scheutje extra vierge olijfolie 
  • peper en zout (grof uit een molen) 
  • 2 ciabatta afbakbroodjes
  • medium trostomaten (ongeveer 300 gram)
  • 6 takjes verse basilicum 
  • 1 teen knoflook
  • 1 tl citroensap (liefst van een verse citroen)
  • 1 klein scheutje extra vierge olijfolie 
  • peper en zout (grof uit een molen) 

Bereidingswijze

Bereidingswijze

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Stap 2

Start met het ontvellen van de tomaten. Snij er met een mes een kruis in. Dompel 20 seconden onder in koken water en doe de tomaten vervolgens in een kom met ijskoud water. Vervolgens kun je de velletjes er makkelijk afhalen. Snij het vruchtvlees in blokjes en verwijder de pitjes en de natte binnenkant.  

Stap 3

Trek de basilicumblaadjes van de takjes en snij fijn met een goed scherp mes. Met de basilicum met de tomatenblokjes en breng op smaak met citroensap, olijfolie, peper en zout. 

Stap 4

Snij de nog ongebakken ciabatta’s schuin in dikke plakken van ongeveer 1,5 cm. Bak de broodjes op een rooster in de oven voor ongeveer 8-10 minuten tot ze echt goed knapperig zijn.

Stap 5

Halveer de knoflook en wrijf met de snijkanten over het geroosterde brood, zodat de knoflooksmaak hierin kan trekken. Beleg de bruschetta met het tomatenmengsel.  

eetsmakelijk!
tip

Deze lekkere, knapperige knolfookbroodjes zijn ook lekker met gebakken champignons en tijm. 

vegan bruschetta tomaat
bruschetta tomaat basilicum

 

Heb jij de vegan Bruschetta met tomaat en basilicum gemaakt?

deel je foto en tag mij in je bericht. Vind ik superleuk om te zien!

Dit vind je misschien ook lekker

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Volg me ook hier

Hi, ik ben Maartje! Als gecertificeerd sportvoedingsconsulent, sportfysiotherapeut, hormooncoach en triathlon trainer help ik je met je gezonde leefstijl en je sportieve droomdoelen. Hier op mijn blog vind je tal van lekkere en gezonde plantaardige recepten, informatie over voeding, sport en mindset en kun je mijn podcast afleveringen beluisteren. Meer informatie over mij kun je hier vinden. Tot snel!
Groetjes Maartje 

Mijn boek plantaardig presteren

Één op één coaching

Trainingen

Podcast

presteren kun je leren podcast

Atlijd op de hoogte?

Via mijn tweewekelijkse nieuwsbrief ben je altijd op de hoogte van nieuwe blogs
en podcasts die verschijnen. Daarnaast kun je hier ook extra content lezen die ik
niet op mijn blog plaats.