Het is zondag ochtend en dat betekend hoogste tijd voor een lekker uitgebreid ontbijtje! Vandaag deel ik het recept voor deze chocolade wafels met jullie, een gezond alternatief voor ‘gewone’ wafels en daarnaast ook nog eens vegan en eiwitrijk. Hier kun je mij zeker voor wakker maken. Met vers fruit en maple syrup maak je de wafels extra zoet. Geniet ervan! 

Chocolade wafels vegan & eiwitrijk

 

Save Print

Voorbereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

25 minuten

 

Door: Maartje

Soort recept: Ontbijt, brunch

Aantal porties: 6

Ingrediënten

• 1 flex egg (1 EL lijnzaad & 2 EL water)
• 50 gram speltmeel of ander meel naar keuze
• 1 scoop vegan eiwitpoeder (25 gram) (gebruik je liever geen eiwitpoeder? Neem dan 80 gram meel)
• 2 EL cacao poeder (20 gram)
• 0,5 TL bakpoeder
• 0,5 TL baking soda
• 1 TL citroensap
• 200 ml plantaardige melk
• 1 TL kaneel
• Toppings als: maple syrup of agave siroop, banaan, frambozen of ander fruit

Zo maak je het

1. Mix het lijnzaad met het water en laat dit 5 tot 10 minuten staan tot er een plakkerige massa ontstaat.
2. Zet ondertussen het wafelijzer aan om op te warmen.
3. Doe het meel, het eiwitpoeder, de cacao poeder en de kaneel in een kom en mix deze door elkaar.
4. Roer hier nu de flex egg doorheen.
5. Doe bakpoeder en baking soda op het beslag, giet daarover het citroensap. Dit gaat samen een beetje bruisen.
6. Doe de melk erbij en roer het geheel goed door elkaar tot er een glad beslag ontstaat.
7. Vet het wafelijzer in en bak de wafels in een aantal minuten knapperig en gaar.
8. Serveer met maple syrup, fruit en je andere favoriete toppings.

Opmerkingen

Hou jij van zoet? Doe dan een 1 EL maple syrup of agave siroop door het beslag van de wafels.

Met dit recept maak je 6 wafels. Voor een volledig ontbijt eet ik ze allemaal zelf op. Tijdens een brunch kun je ze delen en aanvullen met andere lekkernijen.

3.5.3229

Macro’s voor 6 wafels
425 calorieën
33 gram eiwitten
30 gram koolhydraten
13 gram vet

Heb jij deze vegan chocolade wafels gemaakt? Deel je foto en tag mij in je bericht. Vind ik superleuk om te zien!

Meer recepten zien? In mijn boek Plantaardig Presteren lees je alles over een vegan voedingspatroon.