Chocolade wafels vegan & eiwitrijk

Op 4 februari 2018 door Maartje

Het is zondag ochtend en dat betekend hoogste tijd voor een lekker uitgebreid ontbijtje! Vandaag deel ik het recept voor deze chocolade wafels met jullie, een gezond alternatief voor ‘gewone’ wafels en daarnaast ook nog eens vegan en eiwitrijk. Hier kun je mij zeker voor wakker maken. Met vers fruit en maple syrup maak je de wafels extra zoet. Geniet ervan! 

 

 

Chocolade wafels vegan & eiwitrijk
 
Voorbereidingstijd
Kooktijd
Totale tijd
 
Door:
Soort recept: Ontbijt, brunch
Aantal porties: 6
Ingrediënten
  • 1 flex egg (1 EL lijnzaad & 2 EL water)
  • 50 gram speltmeel of ander meel naar keuze
  • 1 scoop vegan eiwitpoeder (25 gram) (gebruik je liever geen eiwitpoeder? Neem dan 80 gram meel)
  • 2 EL cacao poeder (20 gram)
  • 0,5 TL bakpoeder
  • 0,5 TL baking soda
  • 1 TL citroensap
  • 200 ml plantaardige melk
  • 1 TL kaneel
  • Toppings als: maple syrup of agave siroop, banaan, frambozen of ander fruit
Zo maak je het
  1. Mix het lijnzaad met het water en laat dit 5 tot 10 minuten staan tot er een plakkerige massa ontstaat.
  2. Zet ondertussen het wafelijzer aan om op te warmen.
  3. Doe het meel, het eiwitpoeder, de cacao poeder en de kaneel in een kom en mix deze door elkaar.
  4. Roer hier nu de flex egg doorheen.
  5. Doe bakpoeder en baking soda op het beslag, giet daarover het citroensap. Dit gaat samen een beetje bruisen.
  6. Doe de melk erbij en roer het geheel goed door elkaar tot er een glad beslag ontstaat.
  7. Vet het wafelijzer in en bak de wafels in een aantal minuten knapperig en gaar.
  8. Serveer met maple syrup, fruit en je andere favoriete toppings.
Opmerkingen
Hou jij van zoet? Doe dan een 1 EL maple syrup of agave siroop door het beslag van de wafels.

Met dit recept maak je 6 wafels. Voor een volledig ontbijt eet ik ze allemaal zelf op. Tijdens een brunch kun je ze delen en aanvullen met andere lekkernijen.

 

 

Macro’s voor 6 wafels
425 calorieën
33 gram eiwitten
30 gram koolhydraten
13 gram vet

Heb jij deze vegan chocolade wafels gemaakt? Deel je foto en tag mij in je bericht. Vind ik superleuk om te zien!

Meer recepten zien? In mijn boek Plantaardig Presteren lees je alles over een vegan voedingspatroon.

 

 

 

 

Dit vind je misschien ook lekker

0 reacties

Trackbacks/Pingbacks

  1. Vegan wafels : lekker en gezond - de menukaart van maart - […] weer zondag ochtend en dat betekend tijd voor een lekker uitgebreid ontbijt! Eerder deelde ik al de eiwitrijke chocolade…

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rate this recipe:  

Volg me ook hier

Hi, ik ben Maartje! Als gecertificeerd sportvoedingsconsulent, sportfysiotherapeut, hormooncoach en triathlon trainer help ik je met je gezonde leefstijl en je sportieve droomdoelen. Hier op mijn blog vind je tal van lekkere en gezonde plantaardige recepten, informatie over voeding, sport en mindset en kun je mijn podcast afleveringen beluisteren. Meer informatie over mij kun je hier vinden. Tot snel!
Groetjes Maartje 

Mijn boek plantaardig presteren

Één op één coaching

Trainingen

Podcast

presteren kun je leren podcast

Atlijd op de hoogte?

Via mijn tweewekelijkse nieuwsbrief ben je altijd op de hoogte van nieuwe blogs
en podcasts die verschijnen. Daarnaast kun je hier ook extra content lezen die ik
niet op mijn blog plaats.