Vegan roerei / scrambled tofu
Door: 
Soort recept: Ontbijt, lunch, brunch
Aantal porties: 1-2
 
Ingrediƫnten
  • 150 gram tofu
  • 1 teen knoflook
  • 100 gram kastanje champignons
  • 1 EL tomaten puree
  • 1 TL gedroogde tijm
  • 1 TL kurkuma
  • 1 TL paprika poeder
  • peper en zout
  • verse peterselie
  • 2 sneetjes toast
Zo maak je het
  1. Laat de tofu goed uitlekken. Knijp uit en dep droog met keuken papier.
  2. Je tofu zou nu goed droog moeten zijn, verkruimel de tofu boven een bakje.
  3. Voeg de kruiden en de tomatenpuree toe aan de brokjes tofu. Roer goed door elkaar.
  4. Was en snijd de champignons.
  5. Doe wat olijfolie in een pan en pers hierboven de knoflook uit.
  6. Bak de knoflook even kort en voeg daarna de tofu toe.
  7. Bak dit een paar minuten zodat het wat knapperig wordt. Voeg nu ook de champignons toe.
  8. Bak tot de champignons 'gaar' zijn.
  9. Toast de sneetjes brood in een broodrooster.
  10. Verdeel de tofu over de toast en maak af met wat takjes peterselie.
Recipe by MaartjeMaria.com at https://maartjemaria.com/scrambled-tofu-vegan-roerei/