Vegan timtams ('cake' beslag)
Door: 
Soort recept: Tussendoor
Voorbereidingstijd: 
Kooktijd: 
Totale tijd: 
Aantal porties: 8-10
 
Ingrediƫnten
  • Koek:
  • 125 gram speltmeel
  • 15 gram cacao poeder
  • 2 tl bakpoeder
  • 0,3 l plantaardige melk
  • 20 gram amandelpasta
  • 2 tl appelciderazijn of citroensap
  • Vulling:
  • 20 gram vegan eiwitpoeder (vanille of chocolade)
  • 1 el cacaopoeder
  • 1 el agavesiroop
  • 100 ml plantaardige melk
  • Coating:
  • 150 gram pure chocolade
Zo maak je het
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Meng de appelciderazijn met de melk.
  3. Meng het meel met de cacao en de bakpoeder.
  4. Roer het meelmengsel door de melk en voeg de amandelpasta toe tot er een glad beslag ontstaat.
  5. Neem een bakplaat met een opstaand randje, bekleed met bakpapier en verdeel hierover het beslag in een dunne laag van ongeveer 1 cm.
  6. Zet het geheel voor 20 minuten in de oven tot de dunne cake klaar is. Laat afkoelen en snij in rechthoeken.
  7. Ga ondertussen verder met de vulling.
  8. Meng het eiwitpoeder met de cacao, de agavesiroop en de melk tot een dikke maar gladde chocolademousse.
  9. Smelt de chocolade in een pannetje.
  10. Neem 2 rechthoekjes, besmeer er eentje met de chocolademousse en leg de andere helft er bovenop.
  11. Doop het dubbele koekje in de chocolade en leg op een rooster zodat de chocolade kan uitharden.
  12. Herhaal dit bij alle koekjes.
  13. Zet in de koelkast zodat de chocolade helemaal kan uitharden.
Opmerkingen
Hou je van zoet, voeg dan ook agavesiroop toe aan het beslag en de chocolade.
Recipe by MaartjeMaria.com at https://maartjemaria.com/vegan-timtams/