Vegan timtams (koekdeeg)
Door: 
Soort recept: Tussendoor
Voorbereidingstijd: 
Kooktijd: 
Totale tijd: 
Aantal porties: 12-15
 
Ingrediƫnten
  • Koek:
  • 125 gram speltmeel
  • 15 gram cacao poeder
  • 2 tl bakpoeder
  • 100 ml plantaardige melk
  • 20 gram amandelpasta
  • 2 tl appelciderazijn of citroensap
  • Vulling:
  • 20 gram vegan eiwitpoeder (vanille of chocolade)
  • 1 el cacaopoeder
  • 1 el agavesiroop
  • 100 ml plantaardige melk
  • 35 gram frambozen jam (gekocht of zelfgemaakt met chiazaad)
  • Coating:
  • 150 gram pure chocolade
  • vegan snoep hartjes
Zo maak je het
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Meng de appelciderazijn met de melk.
  3. Meng het meel met de cacao en de bakpoeder.
  4. Roer het meelmengsel door de melk en voeg de amandelpasta toe.
  5. Kleed de deegrol goed door.
  6. Strooi wat meel op je keukenblad en rol hierover het deeg uit met een deegroller.
  7. Steek met een vormpje hartjes uit het deeg.
  8. Leg een bakpapiertje op een bakplaat en leg hier de hartjes op.
  9. Zet het geheel voor 20 minuten in de oven tot de dunne cake klaar is. Laat afkoelen.
  10. Ga ondertussen verder met de vulling.
  11. Meng het eiwitpoeder met de cacao, de agavesiroop en de melk tot een dikke maar gladde chocolademousse.
  12. Smelt de chocolade in een pannetje.
  13. Neem 2 hartjes, besmeer er eentje met de chocolademousse en de andere helft met de jam. Blak de twee hartjes tegen elkaar.
  14. Doop het dubbele koekje in de chocolade en leg op een rooster zodat de chocolade kan uitharden.
  15. Herhaal dit bij alle koekjes en strooi er hartjes overheen.
  16. Zet in de koelkast zodat de chocolade helemaal kan uitharden.
Recipe by MaartjeMaria.com at https://maartjemaria.com/vegan-timtams/