Vegan Moussaka recept
Voorbereidingstijd: 
Kooktijd: 
Totale tijd: 
Aantal porties: 2
 
Ingredi├źnten
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 2 aardappelen
  • 200 gram vegan gehakt (of linzen)
  • 1 rode ui
  • 2 tenen knoflook
  • 70 gram tomatenpuree
  • 4 tomaten
  • 300 ml ongezoete sojamelk (of andere plantaardige melk)
  • 3 tl moussake kruiden (kant en klare mix of een zelf gemaakte versie, zie notities)
  • peper en zout
  • edelgistvlokken
Zo maak je het
  1. Start met het maken van de saus.
  2. Snipper de rode ui en de knoflook.
  3. Snij de tomaten in blokjes.
  4. Neem een koekenpan en fruit hierin de uitje en de knoflook.
  5. Voeg na een paar minuutjes het gehakt en de kruiden toe.
  6. Bak nog een paar minuten en voeg dan de tomaten, tomatenpuree en melk toe.
  7. Laat de saus 7 - 10 minuten sudderen en indikken.
  8. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  9. Snij de courgette, aubergine en aardappel in dunne plakjes.
  10. Neem een ovenschaal en start met het vullen.
  11. Neem steeds een laagje saus en een laagje groenten dakpansgewijs gestapeld. Ga door tot de ovenschaal helemaal gevuld is, zorg dat je eindigt met een laagje saus.
  12. Verdeel naar wens edelgistvlokken over de bovenkant.
  13. Bak de moussaka 45 minuten in het midden van de oven.
Opmerkingen
1,5 tl oregano
1 tl peterselie
2 tl paprikapoeder
snufje nootmuskaat
┬Ż theel kaneel

Wil je de moussaka nog wat vullender maken, kook er dan 100 gram rijst bij.
Recipe by MaartjeMaria.com at https://maartjemaria.com/vegan-griekse-moussaka-recept/