Vegan Bananen pannenkoeken met blauwe bessen
Door: 
Soort recept: Ontbijt
Voorbereidingstijd: 
Kooktijd: 
Totale tijd: 
Aantal porties: 2
 
Ingrediƫnten
  • 2 rijpe bananen
  • 125 gram (spelt)meel
  • 2 tl bakpoeder
  • 1 tl baking soda
  • 1 tl appelcider azijn (of citroen sap)
  • 175 ml plantaardige melk (ongezoete sojamelk)
  • 100 gram blauwe bessen
  • toppings naar keuze
Zo maak je het
  1. Prak de bananen met een vork of gebruik een blender/keukenmachine.
  2. Mix de bananen met het bakpoeder, de baking soda en het appelciderazijn.
  3. Roer goed door elkaar tot een er een luchtige bananenmassa ontstaat.
  4. Schep het meel nu rustig door de bananen heen.
  5. Voeg als laatste beetje bij beetje de melk toe.
  6. Roer goed door tot er een stevig maar glad beslag ontstaat en voeg de blauwe bessen toe.
  7. Bak de pannenkoekjes in een koekenpan. Schep een grote eetlepel beslag in een pan, wacht tot er belletjes ontstaan (ongeveer 3 minuten) aan de bovenkant en draai dan om, bak nog een minuut.
  8. Serveer de pannenkoeken met topping naar keuze.
Opmerkingen
Toppings die ik gebruikte:
100 gram plantaardige soja kwark
kokosvlokken
hennepzaad
extra blauwe bessen
kaneel
Recipe by MaartjeMaria.com at https://maartjemaria.com/vegan-bananen-pannenkoeken-met-blauwe-bessen/