Zoete aardappel pompoen soep
Door: 
Soort recept: Soep, voorgerecht, lunch
Voorbereidingstijd: 
Kooktijd: 
Totale tijd: 
Aantal porties: 4
 
Ingrediƫnten
  • 1 flespompoen
  • 1 grote zoete aardappel
  • 2 tenen knoflook
  • 2 winterpenen
  • 1 TL paprika poeder
  • ½ TL gember poeder
  • 2 TL zout
  • snuf chili poeder
  • peper naar smaak
  • Toppings optioneel:
  • geroosterde kikkererwten
  • pompoen pitten
  • hennep zaadjes
  • soep stengels (volkoren, spelt, boekweit etc.)
  • plantaardige kookroom
Zo maak je het
  1. Snij de knoflook fijn en de wortel in reepjes.
  2. Schil en snij de pompoen en zoete aardappel.
  3. Doe wat olijfolie in een grote pan en bak hierin de knoflook en wortel een paar minuten.
  4. Voeg de pompoen en zoete aardappel toe en bak nog even mee.
  5. Doe de kruiden erbij en bak nog 1 minuut mee.
  6. Voeg nu water toe aan de groente tot deze net onder water staan.
  7. Laat de soep nu ongeveer 15 - 20 minuten koken.
  8. Pureer tot een gladde soep met een staafmixer.
  9. Serveer met toppings die jij lekker vind.
Recipe by MaartjeMaria.com at https://maartjemaria.com/zoete-aardappel-pompoen-soep/