Sperziebonen stamppot
Voorbereidingstijd: 
Kooktijd: 
Totale tijd: 
Aantal porties: 2
 
Ingrediƫnten
  • 2 grote zoete aardappelen (450-475 gram)
  • 4-5 aardappelen (300-330 gram)
  • 200 gram sperziebonen
  • 1 rode ui
  • 1 rode paprika
  • 2 tenen knoflook
  • kruiden: gember, komijn, kurkuma, chili, cayenne peper, zout)
Zo maak je het
  1. Was en schil de aardappelen. Snij in blokjes en kook in pan met ruime hoeveelheid water.
  2. Dop in de tussentijd de sperziebonen en halveer.
  3. Voeg na 15 minuten de sperziebonen toe en laat nog 5 minuten doorkoken.
  4. Snij de paprika, rode ui en knoflook fijn. Bak in een koekenpan.
  5. Giet de aardappelen en sperziebonen af. Stamp grof met een stamper en voeg naar smaak de kruiden toe.
  6. Voeg de gebakken groenten toe, roer goed door en voeg naar smaak nog peper en zout toe.
Opmerkingen
Serveer bijvoorbeeld met de crispy gebakken tofu.
Recipe by MaartjeMaria.com at https://maartjemaria.com/sperziebonen-stamppot/