Gezonde vegan ontbijt taart
Door: 
Soort recept: Ontbijt, tussendoor
Voorbereidingstijd: 
Kooktijd: 
Totale tijd: 
Aantal porties: 8
 
Ingrediƫnten
  • Bodem:
  • 150 gram havermout
  • 3 kleine bananen of 2 grote
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl koek en speculaaskruiden
  • 1 tl bakpoeder
  • 75 gram dadels
  • 1 el amandelpasta (pindakaas kan ook)
  • 50 gram pecannoten
  • Vulling:
  • 400 gram sojakwark
  • 250 gram aardbeien
  • 50 gram blauwe bessen
  • 20 gram granola
  • drizzle agavesiroop of maple syrup
Zo maak je het
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Blend alle onderdelen van de bodem in een keukenmachine.
  3. Leg bakpapier in een quicevorm of vet deze met een beetje kokosolie.
  4. Verdeel het deeg voor de bodem over de vorm. Druk aan met de achterkant van een lepel, maak die een beetje nat als het deeg blijft plakken.
  5. Zet de bodem voor 25 minuten in de voorverwarmde oven.
  6. Laat de bodem afkoelen.
  7. Giet de kwark in de bodem.
  8. Snij de aardbeien in plakjes en verdeel die met de blauwe bessen over de kwark.
  9. Verdeel nog wat granola over het fruit en drizzle wat agavesiroop over de bovenkant.
Opmerkingen
Omdat dit een ontbijt taart is heb ik de kwark niet extra stevig gemaakt. Goede vegan sojakwark zal niet zomaar van de bodem aflopen wanneer je de taart aansnijd. Wil je er een echte taart van maken kun je kwark laten opstijven met agar agar.
Recipe by MaartjeMaria.com at https://maartjemaria.com/gezonde-vegan-ontbijt-taart/