Rijst pap met cranberry saus
Voorbereidingstijd: 
Kooktijd: 
Totale tijd: 
Aantal porties: 1
 
Ingrediƫnten
  • Voor de rijstepap:
  • 75 gram zilvervliesrijst
  • 500 ml plantaardige melk (ik gebruik 300 ml amandelmelk en 200 ml sojamelk)
  • 1 tl vanillepoeder
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl pumpkin spice of koek- en speculaaskruiden
  • 10 gram lijnzaad
  • maple syrup als je graag voor heel zoet gaat
  • Voor de cranberry saus:
  • 100 gram bevroren cranberries
  • 2 tl sinasappelsap (of water)
  • 1 tl kaneel of 1 kaneel stokje
  • 1 tl vanillepoeder
  • maple syrup als je graag zoet wil
Zo maak je het
  1. Doe de rijst met 300 ml melk en de kruiden in een pannetje en breng aan de kook.
  2. Zet het vuur laag , doe een deksel op de pan en laat 40-45 minuutjes zachtjes koken. Roer regelmatig door.
  3. Voeg nu de laatste 200 ml melk toe en laat nog 15-20 minuutjes doorkoken zodat de rijst zacht en fluffy wordt.
  4. Maak ondertussen de saus.
  5. Zet een klein pannetje op het vuur en doe hierin de cranberries met het sinasappelsap en optioneel de maple syrup. Na een paar minuten zal het gaan pruttelen en zal er sap uit de cranberries komen. Draai nu het vuur laag, voeg het kaneelstokje toe en vanillepoeder toe en laat 10 minuutjes doorkoken.
  6. Plet de cranberries een beetje met een vork.
  7. Serveer de rijstepap met de saus en optioneel wat pecannoten en sojakwark.
Opmerkingen
Ik snap datje in de ochtend geen 60 minuten rijst wil koken. Maak op zondag een batch met meerde porties en warm die in de ochtend alleen even op. Ontbijt in een paar minuten. :)
Recipe by MaartjeMaria.com at https://maartjemaria.com/rijstepap-met-cranberry-saus/