KERST: Mushroom Wellington
Door: 
Soort recept: Hoofdgerecht, kerst
Voorbereidingstijd: 
Kooktijd: 
Totale tijd: 
Aantal porties: 2-4
 
Ingrediƫnten
  • Vulling:
  • 1 bakje kastanje champignons (250 gram)
  • 1 rode ui
  • 2 tenen knoflook
  • 100 gram bladspinazie
  • paar takjes verse tijm
  • 1 TL mosterd
  • peper en zout
  • 1 rol vers (vegan) bladerdeeg
  • 1 EL plantaardige melk
  • 1 EL maple syrup
  • 1 EL olijfolie
Zo maak je het
  1. Vulling:
  2. Was en snij de kastanje champignons, snipper de ui en snij de knoflook fijn.
  3. Doe wat olijfolie in een pan en bak hierin eerst de ui en de knoflook.
  4. Als de ui glazig is geworden voeg je de champignons toe.
  5. Bak tot deze beginnen te verkleuren, voeg daarna handje voor handje de spinazie toe.
  6. Zorg ervoor dat dit de tijd krijgt om te slinken.
  7. Rist de tijm van de takjes en voeg deze toe aan het groente mengsel.
  8. Voeg als laatste nog peper en zout toe.
  9. Schep het mengsel uit de pan en leg op een bord met keukenpapier. Op deze manier kan het vocht wat wegzakken en kan het mengel afkoelen.
  10. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  11. Rol het bladerdeeg uit en schep de vulling in het midden van het bladerdeeg.
  12. Begin nu met het insnijden langs de zijkant en vlecht het bladerdeeg rond de vulling (zie onderstaande foto's).
  13. Maak van wat overgebleven bladerdeeg een aantal blaadjes en leg deze tussen het vlechtwerk.
  14. Mix in een bakje de melk, maple syrup en olijfolie. Verdeel dit met een kwastje mooi over de bladerdeeg rol. Dit zorgt voor een mooi bruin en knapperig laagje.
  15. Zet de mushroom wellington nu voor ongeveer 30-35 minuten in de oven tot hij mooi goudbruin in gebakken.
  16. Serveer direct of laat afkoelen.
Opmerkingen
Deze rol is goed als volledig gerecht voor 2 personen. Serveer je nog een boel bijgerechten bij de mushroom wellington kun je er ook prima met 4 personen van eten.
Let op: in de magnetron wordt hij zacht. Wil je hem later serveren warm hem dan een aantal minuten op in de oven.
Recipe by MaartjeMaria.com at https://maartjemaria.com/kerst-mushroom-wellington/