Ras el hanout quinoa met sperziebonen # Tupperware thursday
Door: 
Soort recept: Diner
Voorbereidingstijd: 
Kooktijd: 
Totale tijd: 
Aantal porties: 2
 
Ingrediƫnten
  • 150 gram quinoa
  • 500 gram sperziebonen
  • 12 cherry tomaatjes
  • 1 rode ui
  • 300 gram kikkererwten
  • 30 gram cashew noten
  • 2 theelepels ras el hanout kruiden
  • peper en zout
  • citroensap
  • (optioneel: teentje knoflook)
Zo maak je het
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking maar voeg hier de ras el hanout aan toe. Laat de kruiden meekoken.
  3. Dop de sperziebonen en breng deze aan de kook in een pannetje water. Kook in 10 minuten beetgaar. (optioneel kan je er ook voor kiezen de spierziebonen te roerbakken met knoflook)
  4. Snij de tomaatjes door midden. Leg bakpapier op een ovenrooster en verdeel hierover de tomaatjes. Besprenkel met een beetje peper en zout.
  5. Rooster de tomaatjes nu in 15 minuten in de oven.
  6. Spoel de kikkererwten goed af en snij de rode ui in dunne ringetjes.
  7. Verdeel de quinoa over twee borden (of bakjes ;)) samen met de sperziebonen, de kikkererwten en de rode ui.
  8. Maak af met de tomaatjes, de cashewnoten, het sap van een halve citroen en optioneel nog wat extra peper en zout.
Recipe by MaartjeMaria.com at https://maartjemaria.com/ras-el-hanout-quinoa-met-sperziebonen-tupperware-thursday/