Zomerse pastasalade met aardbeien en avocado
Door: 
Soort recept: Lunch, Diner
Aantal porties: 2-4
 
Ingrediƫnten
  • 150 gram volkoren penne
  • 1 courgette
  • 3 handen rucola
  • 200 gram aardbeien
  • 40 gram pecannoten
  • 1 avocado
  • 2 EL balsamico azijn
  • 1 EL agavesiroop
  • peper en zout
Zo maak je het
  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel af onder koud water.
  2. Snij de courgette (rauw) in kleine blokjes.
  3. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snij in 4 partjes.
  4. Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Snij in blokjes.
  5. Hak de pecannoten fijn.
  6. Meng de balsamico azijn, agavesiroop en peper en zout naar smaak voor de dressing.
  7. Doe alle ingrediƫnten bij elkaar in een grote schaal en hussel goed door.
Opmerkingen
Eet de salade als bijgerecht bij bijvoorbeeld een barbecue of maak er een maaltijdsalade van door peulvruchten toe te voegen.
Recipe by MaartjeMaria.com at https://maartjemaria.com/zomerse-pastasalade-met-aardbeien-en-avocado/