Chocolade wafels vegan & eiwitrijk
Door: 
Soort recept: Ontbijt, brunch
Voorbereidingstijd: 
Kooktijd: 
Totale tijd: 
Aantal porties: 6
 
Ingrediƫnten
  • 1 flex egg (1 EL lijnzaad & 2 EL water)
  • 50 gram speltmeel of ander meel naar keuze
  • 1 scoop vegan eiwitpoeder (25 gram) (gebruik je liever geen eiwitpoeder? Neem dan 80 gram meel)
  • 2 EL cacao poeder (20 gram)
  • 0,5 TL bakpoeder
  • 0,5 TL baking soda
  • 1 TL citroensap
  • 200 ml plantaardige melk
  • 1 TL kaneel
  • Toppings als: maple syrup of agave siroop, banaan, frambozen of ander fruit
Zo maak je het
  1. Mix het lijnzaad met het water en laat dit 5 tot 10 minuten staan tot er een plakkerige massa ontstaat.
  2. Zet ondertussen het wafelijzer aan om op te warmen.
  3. Doe het meel, het eiwitpoeder, de cacao poeder en de kaneel in een kom en mix deze door elkaar.
  4. Roer hier nu de flex egg doorheen.
  5. Doe bakpoeder en baking soda op het beslag, giet daarover het citroensap. Dit gaat samen een beetje bruisen.
  6. Doe de melk erbij en roer het geheel goed door elkaar tot er een glad beslag ontstaat.
  7. Vet het wafelijzer in en bak de wafels in een aantal minuten knapperig en gaar.
  8. Serveer met maple syrup, fruit en je andere favoriete toppings.
Opmerkingen
Hou jij van zoet? Doe dan een 1 EL maple syrup of agave siroop door het beslag van de wafels.

Met dit recept maak je 6 wafels. Voor een volledig ontbijt eet ik ze allemaal zelf op. Tijdens een brunch kun je ze delen en aanvullen met andere lekkernijen.
Recipe by MaartjeMaria.com at https://maartjemaria.com/chocolade-wafels-vegan-eiwitrijk/