Vegan gele sperziebonen curry zonder curry paste
Door: 
Soort recept: Diner
Voorbereidingstijd: 
Kooktijd: 
Totale tijd: 
Aantal porties: 2
 
Ingrediƫnten
  • 400 gram sperziebonen
  • 250 ml plantaardige kookroom (ik gebruikte light soja kookroom)
  • ½ ui
  • 2 tenen knoflook
  • 200 gram kikkererwten
  • 1 rode paprika
  • 40 gram cashewnoten
  • 2 stengels bosui
  • 2 tl garam masala
  • 1 tl kerriepoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl gemberpoeder
  • peper en zout
  • Voor erbij: 150 gram rijst of quinoa, naanbroden of pita broden.
Zo maak je het
  1. Dop de sperziebonen en snij door midden
  2. snipper het uitje
  3. Zet een koekenpan op het vuur en fruit hierin de ui en de knoflook aan.
  4. Voeg de sperziebonen en paprika toe en bak nog een paar minuten door.
  5. Voeg nu de kookroom toe samen met de kruiden. Pas de kruiden naar smaak aan.
  6. Laat de curry nog zo'n 10 minuten door pruttelen tot de sperziebonen beetgaar zijn.
  7. Spoel de kikkererwten goed af en voeg deze halverwege het koken toe.
  8. Serveer de curry met de cashewnoten en bosui.
Recipe by MaartjeMaria.com at https://maartjemaria.com/vegan-gele-sperziebonen-curry-zonder-curry-paste/