Vegan burger met zoete aardappelfriet
Door: 
Soort recept: Diner
Voorbereidingstijd: 
Kooktijd: 
Totale tijd: 
Aantal porties: 2
 
Ingrediƫnten
  • 400 gram zoete aardappel
  • 2 vegan burgers
  • 2 broodjes (volkoren, spelt etc.)
  • 2 trostomaten
  • halve komkommer
  • 4 handjes gemengde sla
  • guacamole van een 1 avocado, peper, zout, citroensap, rood pepertje en optioneel een uitje.
  • vegan mayo (mayolijn van remia bijvoorbeeld)
Zo maak je het
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Was de zoete aardappels maar laat de schil zitten. Snij in frietjes en leg op een bakplaat (met bakpapier). Bestrooi met peper, zout en een klein scheutje olijfolie. Roer het geheel door en zet de friet voor 30-40 minuten in de oven. Roer tussendoor een keertje om.
  3. Maak ondertussen de guacamole.
  4. Prak het vruchtvlees van de avocado met een vork in een bakje. Doe hierbij 1 TL citroensap, een half gehakt rood pepertje, de helft van 1 tomaat in kliene blokjes en eventueel een gesnipperd uitje. Roer het geheel goed om en zet even apart in de koelkast.
  5. Bak nu de vega burgers volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  6. Snij de broodjes door midden, doe hier eerst een goede laag guacamole op. Beleg met wat plakjes komkommer gevolgd door de burger.
  7. Maak af met wat plakjes tomaat en een handje sla. Doe het broodje dicht en steek eventueel vast met een prikker.
  8. Verdeel de zoete aardappels over 2 borden. Leg de burgers hiernaast.
  9. Verdeel de overgebleven sla, tomaat en komkommer over de borden.
  10. Doe een goede schep mayonaise bij de friet en serveer het geheel direct.
Recipe by MaartjeMaria.com at https://maartjemaria.com/vegan-burger-met-zoete-aardappelfriet/