Fluffy vegan American protein pancakes

Op 14 januari 2018 door Maartje

Tijdens onze vakantie in Floida at ik ze meerdere malen, van die echte goede dikke maar toch luchtige American pancakes. Ik vind ze heerlijk. De echte Amerikaanse variant is natuurlijk niet de meest gezonde, witte bloem, suiker en behoorlijk wat boter maken deze schatjes niet iets voor iedere dag. Wat wel iedere dag kan is deze gezondere en vegan variant. Minder vet, meer vezels en meer eiwitten dan de ‘normale’ versie. Een stuk verantwoorder dus maar zeker niet minder lekker en fluffy deze protein pancakes. Kijk je mee naar het recept voor deze fluffy vegan American protein pancakes?

 

 

5.0 from 1 reviews
Flully vegan American protein pancakes
 
Voorbereidingstijd
Kooktijd
Totale tijd
 
Door:
Soort recept: Ontbijt, brunch
Aantal porties: 2
Ingrediënten
  • 170 gram volkoren speltmeel of boekweitmeel voor een volkoren variant
  • 30 gram vegan proteinpoeder (vanille smaak)
  • Óf neem 200 gram meel in totaal
  • 1 TL bakpoeder
  • snufje zout
  • 1 EL zonnebloem olie of gesmolten kokosolie
  • 1 TL kaneel
  • 1 TL vanille extract
  • 1 TL citroensap
  • 200 - 250 ml ongezoete plantaardige melk
  • toppings als maple syrup, fruit en kokosrasp
Zo maak je het
  1. Roer alle drogen ingrediënten in een kom door elkaar.
  2. Roer daarna de olie door het meel.
  3. Doe als laatste het citroensap en de melk door het meel. De hoeveelheid is een beetje afhankelijk van het type meel en/of proteïne poeder die je gebruikt. Voeg beetje bij beetje toe tot er een wat dikker maar wel glad beslag ontstaat.
  4. Doe wat olie in een pan en bak hierin de pannenkoekjes aan beide kanten bruin.
  5. Verveer de pancakes met vers fruit, maple syrup en wat kokosrasp.

 

 

 

Macro’s voor 1 portie (helft van het recept) zonder toppings
411 calorieën
28 gram eiwitten
53 gram koolhydraten
9 gram vet

Heb jij deze fluffy vegan American protein pancakes gemaakt? Deel je foto en tag mij in je bericht. Vind ik superleuk om te zien!

Meer recepten zien? In mijn boek Plantaardig Presteren lees je alles over een vegan voedingspatroon.

 

Dit vind je misschien ook lekker

2 Reacties

  1. Mariska Tieben (Sportpraktijk Vlaardingen)

    Ik heb vanochtend de Fluffy banana pancakes gemaakt uit je boek. Met schijfjes appel erin. Afgetopt met dadelsiroop (dadels gemixt met wat water en lijnzaad) verse banaan en appel erbij.

    Het is jammer dat ik er geen foto bij kan sturen, maar, ze waren goddelijk! Door het hele gezin goedgekeurd, maar ik had dan o niet anders verwacht 😋

    Antwoord
    • Maartje

      Hey wat leuk om te horen, fijn!

      Antwoord

Trackbacks/Pingbacks

  1. Vegan 'kwark' pannenkoekjes - de menukaart van maart - […] Tuurlijk zijn er veel andere manieren op pancakes te bakken, kijk bijvoorbeeld maar eens naar deze fluffy american pancakes…

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rate this recipe:  

Volg me ook hier

Hi, ik ben Maartje! Als gecertificeerd sportvoedingsconsulent, sportfysiotherapeut, hormooncoach en triathlon trainer help ik je met je gezonde leefstijl en je sportieve droomdoelen. Hier op mijn blog vind je tal van lekkere en gezonde plantaardige recepten, informatie over voeding, sport en mindset en kun je mijn podcast afleveringen beluisteren. Meer informatie over mij kun je hier vinden. Tot snel!
Groetjes Maartje 

Mijn boek plantaardig presteren

Één op één coaching

Trainingen

Podcast

presteren kun je leren podcast

Atlijd op de hoogte?

Via mijn tweewekelijkse nieuwsbrief ben je altijd op de hoogte van nieuwe blogs
en podcasts die verschijnen. Daarnaast kun je hier ook extra content lezen die ik
niet op mijn blog plaats.