Frisse citroen pasta met groene groenten

Op 19 oktober 2018 door Maartje

Vandaag deel ik met jullie het recept voor deze frisse citroen pasta met groene groente. Een lekker vullende spaghetti vol met knapperige groene groente. De citroen zorgt voor een frisse twist in het geheel. Een fijn maaltje om snel klaar te maken voor de hele familie. Grappig feitje, de doperwten en sugar snaps horen officieel bij de peulvruchten maar worden tot de groenten gerekend omdat de voedingswaarde hier het meest mee overeenkomen. Kijk je mee naar het recept voor deze frisse citroen pasta met groene groenten?

 

frisse citroen pasta met groene groenten

 

Frisse citroen pasta met groene groente
 
Door:
Soort recept: Diner
Aantal porties: 2
Ingrediënten
  • 150 gram volkoren spaghetti
  • 1 courgette
  • 200 gram sugar snaps
  • 200 gram (diepvries) doperwten
  • 1 citroen
  • 2 EL olijfolie
  • 1 teen knoflook
  • ¼ rode ui
  • bosui
  • peper en zout
Zo maak je het
  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Gebruik je diepvries doperwten, kook dan wat water in een waterkoker en doe de doperwtjes hier een paar minuten in zodat ze kunnen ontdooien.
  3. Snij de courgette in blokjes en dop de sugar snaps.
  4. Snipper het uitje.
  5. Bak het uitje in een koekenpan en pers hier ook de teen knoflook boven uit.
  6. Voeg de courgette toe, voeg na een paar minuten de sugar snaps toe. Voeg als laatste de doperwten toe.
  7. Zet het vuur nu uit. Voeg de spaghetti toe aan de pan en schep goed om.
  8. Voeg nu het sap van een halve citroen toe en een klein scheutje olijfolie. Breng verder op smaak met zout en peper.

 

 

frisse citroen pasta met groene groenten

 

Macro’s voor 1 portie
452 calorieën
20 gram eiwitten
70 gram koolhydraten
8 gram vet

Heb jij deze frisse citroen pasta met groene groenten gemaakt ? Deel je foto en tag mij in je bericht. Vind ik superleuk om te zien!

Meer recepten zien? In mijn boek Plantaardig Presteren lees je alles over een vegan voedingspatroon.

Dit vind je misschien ook lekker

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rate this recipe:  

Volg me ook hier

Hi, ik ben Maartje! Als gecertificeerd sportvoedingsconsulent, sportfysiotherapeut, hormooncoach en triathlon trainer help ik je met je gezonde leefstijl en je sportieve droomdoelen. Hier op mijn blog vind je tal van lekkere en gezonde plantaardige recepten, informatie over voeding, sport en mindset en kun je mijn podcast afleveringen beluisteren. Meer informatie over mij kun je hier vinden. Tot snel!
Groetjes Maartje 

Mijn boek plantaardig presteren

Één op één coaching

Trainingen

Podcast

presteren kun je leren podcast

Atlijd op de hoogte?

Via mijn tweewekelijkse nieuwsbrief ben je altijd op de hoogte van nieuwe blogs
en podcasts die verschijnen. Daarnaast kun je hier ook extra content lezen die ik
niet op mijn blog plaats.