Moederdag staat voor de deur maar de knuffels blijven dit jaar een beetje uit. Om toch iets leuks te doen bedacht dat we gewoon allemaal iets leuks voor de deuren van onze moeders kunnen zetten. Dat kan een cadeautje zijn maar moeders kunnen een liefdevol knutselstuk toch ook altijd wel goed waarderen. Aangezien liefde door de maag gaat besloot ik deze gezonde frambozen donuts te knutselen, want roze hoort toch ook wel een beetje bij moederdag. Ze zijn natuurlijk vegan maar daarnaast ook glutenvrij en olievrij. Kijk je mee naar het recept voor deze gezonde donuts?

gezonde donuts vegan

Gezonde frambozen donuts: vegan & glutenvrij
 
Voorbereidingstijd
Kooktijd
Totale tijd
 
Door:
Aantal porties: 12
Ingrediënten
  • Donuts:
  • 2 bananen
  • 150 gram verse frambozen
  • 100 ml plantaardige melk
  • 2 tl citroensap
  • 1 tl vanille
  • 1 el maple syrup
  • 400 gram boekweitmeel
  • 200 gram amandelmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl baking soda
  • 2 tl kaneel
  • snuf zout
  • Frosting:
  • 10 gram gevriesdroogde frambozen
  • 3 el stevige plantaardige kwark
  • 1 tl vanille
  • 1 tl maple syrup
  • Topping:
  • frambozen en gevriesdroogde rode vruchten
Zo maak je het
  1. Prak de bananen en frambozen met een vork plat tot een sem-gladde moes.
  2. Voeg de vanille, maple syrup, melk en citroensap toe.
  3. Roer goed door elkaar en zet even apart.
  4. Roer het boekweitmeel, amandelmeel, bakpoeder, baking soda, kaneel en zout door elkaar.
  5. Doe de natte en de droge ingrediënten bij elkaar en roer door tot het niet meer gaat. Kneed het deeg dan verder goed door met de hand.
  6. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  7. Bekleed een rooster met bakpapier.
  8. Maak 11 bolletjes van het deeg en druk deze een beetje plat. Snij met een mesje rondjes uit het midden. Kneed deze weer samen tot de 12e donut.
  9. Leg de donuts op het bakpapier en schuif voor 18-20 minuten in de voorverwarmde oven.
  10. Voor de frosting:
  11. Vijzel de gevriesdroogde rode frambozen tot poeder.
  12. Roer de kwark met het frambozen poeder, de vanille en maple syrup door elkaar.
  13. Laat de donuts voor het grootste gedeelte afkoelen en besmeer dan met de frosting.
  14. Strooi nog wat poeder over de donuts en maak af met nog wat frambozen.

 

healthy vegan donut

Heb jij deze gezonde vegan frambozen donuts gemaakt ? Deel je foto en tag mij in je bericht. Vind ik superleuk om te zien!

Plantaardig presteren, mijn eerste boek, is nu te bestellen! Bekijk het hier: www.maartjemaria.com/plantaardigpresteren

frambozen donut