Tijd voor een lekker zondags ontbijt recept! De selectie pancakes op mijn website is al behoorlijk aanwezig, maar deze klassieke gezonde vegan blueberry pancakes konden toch echt nog niet missen. Is een goede stappel van deze fluffy vrienden met blauwe bessen door het beslag. Zo kom je je zondag (of natuurlijk een andere ochtend in de week) wel door. Geniet ervan!
- 100 gram speltmeel
- 1 TL bakpoeder
- 1 TL baking sode
- snufje zout
- 200 ml plantaardige melk
- 1 flinke TL appelcider azijn
- 100 gram blauwe bessen
- 1 EL lijnzaad (ongeveer 10 gram)
- 1 TL vanille poeder
- Roer de droge ingrediënten door elkaar (meel, bakpoeder, baking soda, vanille, zout, lijnzaad).
- Roer daar vervolgens de natte ingrediënten door (melk, appelcider azijn).
- Mix met een vork tot een glad en luchtig beslag. Laat het beslag 5-10 minuten rusten.
- Voeg nu de blauwe bessen toe.
- Bak de pancakes in een pan gaar en keer regelmatig.
Macro’s voor 1 grote stapel pancakes
461 calorieën
15 gram eiwitten
73 gram koolhydraten
9 gram vet
Heb jij deze gezonde vegan blueberry pancakes gemaakt ? Deel je foto en tag mij in je bericht. Vind ik superleuk om te zien!
Meer recepten zien? In mijn boek Plantaardig Presteren lees je alles over een vegan voedingspatroon.
0 reacties