Vandaag het tweede recept in samenwerking met bonduelle. Vorige maand was het onderwerp peulvruchten en maakte ik een couscous salade met kikkererwten, deze keer ga ik aan de slag met edamame boontjes. Want ja, ook die kook je nu gewoon in blik! Hoewel het natuurlijk heerlijk is om deze ook in een salade te gebruiken, of in een poke bowl, wilde ik deze keer iets anders bedenken. Met pita broodjes maakte ik deze groene pizza’s. Gemaakt met avocado, asperges en dus edamame boontjes. Heerlijk als lunch of als snelle avond maaltijd.
Groene pizza met edamame boontjes - Bonduelle Challenge 2
Voorbereidingstijd
Kooktijd
Totale tijd
Door: Maartje
Soort recept: Lunch, diner
Aantal porties: 2-4
Ingrediënten
- ongeveer 300 gram groene asperges
- 4 volkoren pita broodjes (ik gebruik hier volkoren)
- 1 avocado
- 2 blikjes bonduelle edamame boontjes
- citroensap
- chili poeder
- peper en zout
- olijfolie
- 2 handjes rucola
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snij de onderste 2 centimeter van de groene asperges en snij ze daarna in de lengte helemaal door.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hierop de asperge helften.
- Besprenkel de asperges met wat olijfolie, peper en zout.
- Rooster de asperges in 15 tot 20 minuten.
- Als je oven deze ruimte heeft, bak dan ondertussen ook de pita broodjes af.
- In de tussentijd was je de edamame boontjes en dep je de droog.
- Snij de avocado open prak het vruchtvlees met citroensap, peper en zout en een klein snufje chili poeder.
- Smeer de pita broodjes in met de avocado, verdeel hierover de geroosterde asperges en de edamame boontjes. Maak af met de rucola.
Heb jij deze groene pizza’s met edamame boontjes gemaakt ? Deel je foto en tag mij in je bericht. Vind ik superleuk om te zien!
0 reacties