Hutspot met linzen balletjes

Op 30 november 2018 door Maartje

Na de boerenkool stamppot is het vandaag tijd voor een andere Hollandse klassieker, hutspot. Aangezien ik eigenlijk niet echt een hutspot liefhebber ben heb ik er mijn eigen draai aan gegeven. De gewone aardappelen verving ik voor zoete aardappelen en de kilo’s uien ringen heb ik eruit gelaten. In plaats van gehaktbal maakte ik super snelle linzen balletjes om het gerecht af te maken. Een lekker kruidig geheel, kijk me naar naar deze lekkere vegan hutspot met linzen balletjes?

 

Hutspot met linzen balletjes
 
Voorbereidingstijd
Kooktijd
Totale tijd
 
Door:
Soort recept: Diner
Aantal porties: 2
Ingrediënten
  • hutspot:
  • 500 gram zoete aardappelen
  • 500 gram wortelen
  • scheutje plantaardige kookroom (25 ml)
  • 3 TL tijm
  • 1 TL paprika poeder
  • peper en zout
  • linzen balletjes:
  • 200 gram linzen
  • 1 teen knoflook
  • 1 halve ui
  • 25 gram fijne havermout
  • 1 tl paprika poeder
  • peper en zout
  • olijfolie
  • takjes verse peterselie
  • bosui
Zo maak je het
  1. Schil de zoete aardappel en snij in blokjes. Snij de wortelen een aantal keer door om ze wat kleiner te maken.
  2. Doe ruim water in een pan en kook hierin de aardappelen en wortelen in ongeveer 15 - 20 minuten gaar.
  3. Maak ondertussen de balletjes.
  4. Spoel de linzen goed af en prak met vork in een bakje tot puree.
  5. Snipper het uitje klein en doe dit samen met een geperst teentje knoflook bij de linzen.
  6. Voeg de havermout toe en 1 EL olijfolie.
  7. Roer het geheel even door.
  8. Voeg de paprika poeder, peper en zout en wat gehakte verse peterselie toe.
  9. Kneed het geheel met je handen en rol en balletjes van.
  10. Bak de palletjes in een koekenpan.
  11. Giet de aardappelen en wortelen af.
  12. Stamp met een stamper tot puree, zo fijn of grof als je zelf wilt.
  13. Voeg aan de stamp nu de room, tijm, paprika poeder en peper en zout toe naar smaak.
  14. Serveer de stamppot met de balletjes en maak af met verse peterselie en bosui.

Heb jij deze vegan hutspot met linzen balletjes gemaakt ? Deel je foto en tag mij in je bericht. Vind ik superleuk om te zien!

 

 

 

 

Dit vind je misschien ook lekker

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rate this recipe:  

Volg me ook hier

Hi, ik ben Maartje! Als gecertificeerd sportvoedingsconsulent, sportfysiotherapeut, hormooncoach en triathlon trainer help ik je met je gezonde leefstijl en je sportieve droomdoelen. Hier op mijn blog vind je tal van lekkere en gezonde plantaardige recepten, informatie over voeding, sport en mindset en kun je mijn podcast afleveringen beluisteren. Meer informatie over mij kun je hier vinden. Tot snel!
Groetjes Maartje 

Mijn boek plantaardig presteren

Één op één coaching

Trainingen

Podcast

presteren kun je leren podcast

Atlijd op de hoogte?

Via mijn tweewekelijkse nieuwsbrief ben je altijd op de hoogte van nieuwe blogs
en podcasts die verschijnen. Daarnaast kun je hier ook extra content lezen die ik
niet op mijn blog plaats.