Kersen kokos overnight oats

Op 22 juli 2018 door Maartje

De uitgebreide zondagse ontbijtjes maken steeds meer plaats voor vroege zondag morgen trainingen en snelle ontbijtjes. Best wel jammer af en toe maar snel hoeft zeker niet saai te betekenen. Deze kersen kokos overnight oats is snel in de ochtend als je hem ‘s avonds klaar maakt maar wel ontzettend genieten. Het romige van de overnight oats met de stevige kersen compote zorgt voor een absoluut verwen moment. Een heerlijk en gezond ontbijt. Maak jij hem vast klaar om morgen ochtend te smikkelen? 

 

Kersen kokos overnight oats

 

Kersen kokos overnight oats
 
Voorbereidingstijd
Kooktijd
Totale tijd
 
Door:
Soort recept: Ontbijt
Aantal porties: 1
Ingrediënten
  • Kersen compote:
  • 200 gram kersen
  • ½ EL maple syrup of agave siroop
  • 1 TL citroensap
  • 2 TL arrow root poeder (of maizena)
  • Overnight oats:
  • 50 gram havermout
  • 200 ml kokosmelk (niet de dikke uit een blik maar gewoon uit een pak)
  • 10 gram lijnzaad
  • 15 gram kokosrasp
  • 1 TL kaneel
  • optioneel: 100 gram soja yoghurt
  • Toppings: pure chocolade en/of blauwe bessen
Zo maak je het
  1. Ontpit de kersen en breng aan de kook met de maple syrup en het citroen sap.
  2. Zet het vuur laag wanneer de kersen koken en voeg de arrow root toe, blijf goed roeren zodat er geen klontjes poeder ontstaan. Laat het geheel zo'n 10 minuten doorkoken tot er genoeg sap uit de kersen is gekomen.
  3. Maak ondertussen de havermout.
  4. Doe de droge ingrediënten voor de havermout in een kom en roer deze door. Voeg nu de melk toe en optioneel de soja yoghurt.
  5. Giet de kersen in een potje en doe de havermout hier bovenop.
  6. Zet voor minimaal 2 uur maar het liefst de hele nacht in de koelkast.
  7. Maak de volgende ochtend af met blauwe bessen en/of gehakte pure chocolade.

 

 

Kersen kokos overnight oats.

 

Macro’s voor 1 grote portie 
469 calorieën
15 gram eiwitten
53 gram koolhydraten
21 gram vet

Heb jij deze kersen kokos overnight oats gemaakt ? Deel je foto en tag mij in je bericht. Vind ik superleuk om te zien!

Meer recepten zien? In mijn boek Plantaardig Presteren lees je alles over een vegan voedingspatroon.

 

Dit vind je misschien ook lekker

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rate this recipe:  

Volg me ook hier

Hi, ik ben Maartje! Als gecertificeerd sportvoedingsconsulent, sportfysiotherapeut, hormooncoach en triathlon trainer help ik je met je gezonde leefstijl en je sportieve droomdoelen. Hier op mijn blog vind je tal van lekkere en gezonde plantaardige recepten, informatie over voeding, sport en mindset en kun je mijn podcast afleveringen beluisteren. Meer informatie over mij kun je hier vinden. Tot snel!
Groetjes Maartje 

Mijn boek plantaardig presteren

Één op één coaching

Trainingen

Podcast

presteren kun je leren podcast

Atlijd op de hoogte?

Via mijn tweewekelijkse nieuwsbrief ben je altijd op de hoogte van nieuwe blogs
en podcasts die verschijnen. Daarnaast kun je hier ook extra content lezen die ik
niet op mijn blog plaats.