Vorig jaar maakte ik al een aantal vegan bijgerechten voor de kerst en dit jaar maak ik nog een iets uitgebreidere versie. Spuiten hebben wellicht voor veel mensen een niet zo goed imago maar ik beloof je dat je ze op deze manier wel lekker zal vinden! De peer maakt het zoeter en de tijm past er perfect bij. De hazelnoot past er perfect bij en geeft dat extra beetje crunch. Kijk je mee naar het recept voor deze geroosterde spuiten met peer, hazelnoot en tijm?
KERST: Geroosterde spruiten met peer, hazelnoot en tijm
Voorbereidingstijd
Kooktijd
Totale tijd
Door: Maartje
Soort recept: bijgerecht
Aantal porties: 4-6
Ingrediënten
- 500 gram spruiten
- 1 grote peer of 2 kleine
- ½ rode ui
- verse tijm
- 1 EL olijfolie
- 1 EL maple syrup
- 1 EL citroensap
- peper en zout
- 50 gram hazelnoten
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snij de spruiten 1 keer door midden.
- Snij de peer in lange repen.
- Snij de ui in ringen
- Rits de tijm van de steeltjes
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Verdeel hierover de spruiten, peer, rode ui en tijm. Hussel even door.
- Voeg de nu de olijfolie, maple syrup, citroensap en peper en zout toe. Schep weer om.
- Rooster de groenten in 25-30 minuten in de voorverwarmde oven. Schep tussendoor om.
- Voeg in de laatste 10 minuten de hazelnoten toe en bak deze mee.
Heb jij deze vegan geroosterde spruiten met peer, hazelnoot en tijm gemaakt ? Deel je foto en tag mij in je bericht. Vind ik superleuk om te zien!
Meer recepten zien? In mijn boek Plantaardig Presteren lees je alles over een vegan voedingspatroon.
0 reacties