Kikkererwten kerrie slawraps

Op 23 juni 2020 door Maartje

De zomer is gestart en dat is ook te merken aan de temperaturen! Met temperaturen boven de 30 graden wordt het alweer flink warm in Nederland en dat vraagt om zomerse recepten. Vandaag laat ik je zien hoe je zelf deze kikkererwten kerrie slawraps maakt. Lekker verfrissend en makkelijk te maken. De vulling van deze slabootjes kun je al van te voren maken, dat zorgt er zelfs voor dat de smaak beter kan intrekken en je ‘s avonds mega snel klaar bent. Eet de slawraps als maaltijd of serveer bij een borrel.

vegan slawraps

Kikkererwten kerrie slawraps
 
Voorbereidingstijd
Kooktijd
Totale tijd
 
Aantal porties: 2
Ingrediënten
  • 200 gram kikkererwten
  • 1 paprika
  • 1 teen knoflook
  • 150 gram quinoa
  • ½e komkommer
  • krop ijsbergsla
  • 30 gram cashewnoten
  • 1 limoen
  • 6 el yoghurt
  • 1 tl kerrie
  • 1 tl gember
  • snufje chilipoeder
  • zout en npeper
Zo maak je het
  1. Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Spoel de kikkererwten goed af.
  3. Snij de paprika en komkommer in blokjes.
  4. Pers het teentje knoflook.
  5. Roer de quinoa, kikkererwten, paprika, komkommer en knoflook door elkaar.
  6. Voeg de yoghurt en het sap van de limoen toe.
  7. Breng op smaak met kerriepoeder, gemberpoeder, chilipoeder en peper en zout.
  8. Hak de cashewnoten.
  9. Haal de bladeren voorzichtig van de krop sla. Doe de vulling in de bladeren en eet als slabootje of slawrap.

slabootjes

Heb jij deze vegan kikkererwten kerrie slawraps gemaakt ? Deel je foto en tag mij in je bericht. Vind ik superleuk om te zien!

Plantaardig presteren, mijn eerste boek, is nu te bestellen! Bekijk het hier: www.maartjemaria.com/plantaardigpresteren

 

 

Dit vind je misschien ook lekker

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rate this recipe:  

Volg me ook hier

Hi, ik ben Maartje! Als gecertificeerd sportvoedingsconsulent, sportfysiotherapeut, hormooncoach en triathlon trainer help ik je met je gezonde leefstijl en je sportieve droomdoelen. Hier op mijn blog vind je tal van lekkere en gezonde plantaardige recepten, informatie over voeding, sport en mindset en kun je mijn podcast afleveringen beluisteren. Meer informatie over mij kun je hier vinden. Tot snel!
Groetjes Maartje 

Mijn boek plantaardig presteren

Één op één coaching

Trainingen

Podcast

presteren kun je leren podcast

Atlijd op de hoogte?

Via mijn tweewekelijkse nieuwsbrief ben je altijd op de hoogte van nieuwe blogs
en podcasts die verschijnen. Daarnaast kun je hier ook extra content lezen die ik
niet op mijn blog plaats.