Lente pasta salade met perzik en doperwten

Op 8 april 2019 door Maartje

Dit recept ontstond eigenlijk, zoals misschien wel meer recepten, perongeluk. Gisteren was het prachtig weer en ik had zin en lekkere en gezonde pastasalade. Zoals dat op een zondag gaat had ik weinig zin om uitgebreid te koken of nog boodschappen te moeten doen. Een mix van restjes met een zonnige twist. Kijk je mee naar het recept voor deze pasta salade met perzik en doperwten ?


Lente pasta salade met perzik en doperwten
 
Voorbereidingstijd
Kooktijd
Totale tijd
 
Door:
Soort recept: Diner
Aantal porties: 2
Ingrediënten
  • 1 broccoli
  • 150 gram volkoren pennen
  • 1 avocado
  • 400 gram diepvries doperwten
  • 60 gram granaatappelpitjes
  • 4 verse perziken of 1 blik perziken op sap
  • citroensap, peper en zout
Zo maak je het
  1. Snij de broccoli in roosjes en stoom (of kook) beetgaar.
  2. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  3. Giet kokend water over de bevroren doperwten en laat die staan tot de broccoli en pasta is gekookt.
  4. Snij de perziken in stukjes en de avocado in blokjes.
  5. Serveer de pasta met broccoli, doperwten, avocado, perziken en granaatappelpitjes.
  6. Breng op smaak met wat citroensap, peper en zout.

Macro’s voor 1 portie

Plantaardig presteren, mijn eerste boek, is nu te bestellen! Bekijk het hier: www.maartjemaria.com/plantaardigpresteren

 

Dit vind je misschien ook lekker

1 Reactie

  1. Jara

    Hi Maartje, alleen al vanwege het “uiterlijk” wil je dit bordje toch gewoon?! Ziet er echt super uit! En krijg er meteen nog meer zin van in het lentezonnetje, laat de lente maar komen. Ik wil dit recept graag proberen, thanks voor de inspiratie. Zou je deze salade ook als “to go” kunnen gebruiken/vooraf maken?

    Antwoord

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rate this recipe:  

Volg me ook hier

Hi, ik ben Maartje! Als gecertificeerd sportvoedingsconsulent, sportfysiotherapeut, hormooncoach en triathlon trainer help ik je met je gezonde leefstijl en je sportieve droomdoelen. Hier op mijn blog vind je tal van lekkere en gezonde plantaardige recepten, informatie over voeding, sport en mindset en kun je mijn podcast afleveringen beluisteren. Meer informatie over mij kun je hier vinden. Tot snel!
Groetjes Maartje 

Mijn boek plantaardig presteren

Één op één coaching

Trainingen

Podcast

presteren kun je leren podcast

Atlijd op de hoogte?

Via mijn tweewekelijkse nieuwsbrief ben je altijd op de hoogte van nieuwe blogs
en podcasts die verschijnen. Daarnaast kun je hier ook extra content lezen die ik
niet op mijn blog plaats.