Mexicaanse pizza met gehakt, nacho’s en avocado

Op 12 december 2018 door Maartje

Dit recept is er alvast eentje in de categorie ‘party food’ voor oudjaarsavond. Lekker bij de borrel of gewoon als stevige maaltijd voor de champagne. Deze vegan Mexicaanse pizza is gemaakt met mini bloemkool pizzabodems maar je zou iedere soort bodem kunnen gebruiken. Met nacho’s en avocado on top wil je dit natuurlijk gewoon eten. Kijk je mee naar het recept voor deze Mexicaanse pizza met gehakt, nacho’s en avocado?

 

Mexicaanse pizza met gehakt, nacho's en avocado
 
Voorbereidingstijd
Kooktijd
Totale tijd
 
Door:
Soort recept: borrel, diner
Aantal porties: 4
Ingrediënten
  • 4 Magioni mini bloemkool pizza bodems (of 2 normale, grote bodems)
  • 1 potje a 230 gram tomaten salsa
  • 1 blikje tomaten puree a 140 gram
  • 1 pakje vegan gehakt (180-200 gram)
  • ongeveer 100 gram maïs
  • 1 paprika
  • 4 handjes nacho's
  • 1 avocado
  • 4 EL edelgistvlokken
  • citroensap, peper en zout
Zo maak je het
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Doe de salsa samen met de tomaten puree en het gehakt in een bakje. Roer dit goed door elkaar.
  3. Snij de paprika in kleine blokjes en spoel de maïs goed af.
  4. Verdeel de gehakt salsa over de pizza bodems.
  5. Strooi hierover de maïs en de paprika.
  6. Zet de pizza's nu voor ongeveer 8-10 minuten in de oven.
  7. Haal de pizza's eruit en strooi de nacho's over de pizza's samen met de edelgistvlokken.
  8. Zet de pizza's nu voor zo'n 5 minuten terug in de oven zodat de nacho's een beetje verkleuren en goed warm worden.
  9. Prak ondertussen het vruchtvlees van de avocado met wat citroensap, peper en zout.
  10. Haal de pizza's uit de oven en schep hier een dot avocado overheen.
  11. Optioneel: verdeel nog wat chili saus over de pizza

 

 

Macro’s voor 1 kleine pizza
514 calorieën
21 gram eiwitten
64 gram koolhydraten
18 gram vet

Heb jij deze vegan Mexicaanse pizza gemaakt ? Deel je foto en tag mij in je bericht. Vind ik superleuk om te zien!

 

Dit vind je misschien ook lekker

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rate this recipe:  

Volg me ook hier

Hi, ik ben Maartje! Als gecertificeerd sportvoedingsconsulent, sportfysiotherapeut, hormooncoach en triathlon trainer help ik je met je gezonde leefstijl en je sportieve droomdoelen. Hier op mijn blog vind je tal van lekkere en gezonde plantaardige recepten, informatie over voeding, sport en mindset en kun je mijn podcast afleveringen beluisteren. Meer informatie over mij kun je hier vinden. Tot snel!
Groetjes Maartje 

Mijn boek plantaardig presteren

Één op één coaching

Trainingen

Podcast

presteren kun je leren podcast

Atlijd op de hoogte?

Via mijn tweewekelijkse nieuwsbrief ben je altijd op de hoogte van nieuwe blogs
en podcasts die verschijnen. Daarnaast kun je hier ook extra content lezen die ik
niet op mijn blog plaats.