Vandaag weer een simpel en snel gerechtje, namelijk deze pita pizza! Een pita broodje belegd als een pizza. Ideaal als lunch, diner of zelfs als borrel hap. Je belegt ze makkelijk met wat jij maar wilt. Denk ook bijvoorbeeld eens aan plakjes courgette of aubergine. De mogelijkheden zijn eindeloos. Ik beleg die van mij deze keer met wat groente en kikkererwten. Kikkererwten zijn niet het meest standaard pizza beleg met voegen wel wat extra gunstige voedingswaarde toe aan je pizza. Mijn pizza’s zijn vegan, maar is dat voor jou niet belangrijk kun je natuurlijk ook wat nog wat geraspte kaas over de bovenkant strooien in plaats van edelgist vlokken. Kijk je mee naar het recept voor deze vegan pita pizza?

 

 

 

Pita Piza
 
Voorbereidingstijd
Kooktijd
Totale tijd
 
Door:
Soort recept: Lunch, Diner
Aantal porties: 1
Ingrediënten
  • volkoren of spelt pitra broodjes
  • blikje tomaten puree
  • cherry tomaatjes
  • paprika
  • kikkererwten
  • rucola
  • edelgistvlokken
  • gedroogde tijm en oregano
  • peper en zout
Zo maak je het
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Was en snij de paprika in reepjes.
  3. Spoel de kikkererwten af en laat deze uitlekken.
  4. Snij de cherry tomaatjes door het midden
  5. Doe de tomatenpuree in een bakje en roer hier het zout en peper, de tijm en de oregano door.
  6. Verdeel het tomatenpuree over de bovenkant van het pita broodje.
  7. Beleg met paprika, kikkererwten en cherry tomaten.
  8. Strooi edelgistvlokken en nog wat extra gedroogde kruiden over de groente.
  9. Schuif de pizza's voor 12 tot 15 minuten in de oven.
  10. Serveer met rucola

 

 

 

Macro’s voor 1 pita pizza
249 calorieën
11 gram eiwitten
42 gram koolhydraten
2 gram vet

Heb jij deze vegan pita pizza gemaakt? Deel je foto en tag mij in je bericht. Vind ik superleuk om te zien!

Meer recepten zien? In mijn boek Plantaardig Presteren lees je alles over een vegan voedingspatroon.