Rijstepap met cranberry saus

Op 9 oktober 2020 door Maartje

Het is oktober. ‘s Morgens als je opstaat is het donker, koud en met een beetje pech ook nat. Dat vraagt om een verwarmend ontbijt! Deze gezonde rijstepap met cranberry saus geeft jou precies die start van de dag die je nu nodig hebt. Oh en nog een plus puntje, je huis gaat er heerlijk van ruiken. Dus zeg maar dag tegen al je vooroordelen over rijstepap. Kijk je mee naar het recept voor deze gezonde en vegan rijstepap met cranberry saus? vegan rijstepap

Rijst pap met cranberry saus
 
Voorbereidingstijd
Kooktijd
Totale tijd
 
Aantal porties: 1
Ingrediënten
  • Voor de rijstepap:
  • 75 gram zilvervliesrijst
  • 500 ml plantaardige melk (ik gebruik 300 ml amandelmelk en 200 ml sojamelk)
  • 1 tl vanillepoeder
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl pumpkin spice of koek- en speculaaskruiden
  • 10 gram lijnzaad
  • maple syrup als je graag voor heel zoet gaat
  • Voor de cranberry saus:
  • 100 gram bevroren cranberries
  • 2 tl sinasappelsap (of water)
  • 1 tl kaneel of 1 kaneel stokje
  • 1 tl vanillepoeder
  • maple syrup als je graag zoet wil
Zo maak je het
  1. Doe de rijst met 300 ml melk en de kruiden in een pannetje en breng aan de kook.
  2. Zet het vuur laag , doe een deksel op de pan en laat 40-45 minuutjes zachtjes koken. Roer regelmatig door.
  3. Voeg nu de laatste 200 ml melk toe en laat nog 15-20 minuutjes doorkoken zodat de rijst zacht en fluffy wordt.
  4. Maak ondertussen de saus.
  5. Zet een klein pannetje op het vuur en doe hierin de cranberries met het sinasappelsap en optioneel de maple syrup. Na een paar minuten zal het gaan pruttelen en zal er sap uit de cranberries komen. Draai nu het vuur laag, voeg het kaneelstokje toe en vanillepoeder toe en laat 10 minuutjes doorkoken.
  6. Plet de cranberries een beetje met een vork.
  7. Serveer de rijstepap met de saus en optioneel wat pecannoten en sojakwark.
Opmerkingen
Ik snap datje in de ochtend geen 60 minuten rijst wil koken. Maak op zondag een batch met meerde porties en warm die in de ochtend alleen even op. Ontbijt in een paar minuten. 🙂

Macro’s per portie

Heb jij deze rijstepap met cranberry saus gemaakt? Deel je foto en tag mij in je bericht. Vind ik superleuk om te zien!

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rate this recipe:  

Volg me ook hier

Hi, ik ben Maartje! Als gecertificeerd sportvoedingsconsulent, sportfysiotherapeut, hormooncoach en triathlon trainer help ik je met je gezonde leefstijl en je sportieve droomdoelen. Hier op mijn blog vind je tal van lekkere en gezonde plantaardige recepten, informatie over voeding, sport en mindset en kun je mijn podcast afleveringen beluisteren. Meer informatie over mij kun je hier vinden. Tot snel!
Groetjes Maartje 

Mijn boek plantaardig presteren

Één op één coaching

Trainingen

Podcast

presteren kun je leren podcast

Atlijd op de hoogte?

Via mijn tweewekelijkse nieuwsbrief ben je altijd op de hoogte van nieuwe blogs
en podcasts die verschijnen. Daarnaast kun je hier ook extra content lezen die ik
niet op mijn blog plaats.