Morgen vieren we oudjaarsdag en dat betekend bij ons vaak gezellig en lang tafelen. Aangezien bij een groot deel van de Nederlands het gourmetstel met kerst al op tafel heeft gestaan, heb ik deze keer gekozen voor een ander receptje. Voor deze vegan spring rolls snij je alle ingrediënten vooraf. Wanneer alle gasten aan tafel zitten, heeft iedereen de keus wat hij of zij in de spring rolls stopt. Op deze manier zit je allemaal samen aan tafel en geniet je van deze gezonde en lekkere maaltijd. Laat het feest maar beginnen!
Spring Rolls met soya- en pindasaus
Voorbereidingstijd
Kooktijd
Totale tijd
Door: Maartje
Soort recept: Lunch, Diner, Snack
Aantal porties: 2-3
Ingrediënten
- Spring rolls:
- 100 gram volkoren of rijstnoedels
- 200 gram sugar snaps
- 1 groene paprika
- 1 rode (punt) paprika
- 1 halve komkommer
- 70 gram peen julienne
- 1 bosui
- 1 halve mango
- 1 halve avocado
- rijstvellen
- limoensap
- Pindasaus:
- 1 EL pindakaas
- 1 EL pindakaas honing chili (of 2 EL normale pindakaas met sambal naar smaak)
- 5 EL plantaardige melk
- soya saus
Zo maak je het
- Kook de noedels volgens de aanwijzingen van de verpakking en spoel daarna af met koud water.
- Wok de sugar snaps kort met wat grof zeezout.
- Snij alle andere ingrediënten voor de spring rolls in dunne lange stroken.
- Snipper de bosui.
- Voor de pindakaas zet je een klein pannetje op laag vuur.
- Hierin roer je de pindakazen met de melk tot er een mooie substantie ontstaat.
- Proef de pindasaus en voeg eventueel nog wat soya saus toe.
- Zet alle ingrediënten, het bakje pindasaus en een bakje soya saus op tafel.
- Vul een kom met warm water en zet die ook bij op tafel.
- Doop een rijstvel ongeveer 5 tot 10 seconde in het water.
- Laat hem een beetje uitdruppelen en leg hem dan op een bord.
- Beleg het rijstvel met ingrediënten die jij lekker vind en vouw de spring roll op.
Heb jij deze spring rolls gemaakt? Deel je foto en tag mij in je bericht. Vind ik superleuk om te zien!
0 reacties