Tupperware thursday: snelle spelt salade met lekker veel groentjes en noten

Op 19 september 2019 door Maartje

Het recept voor deze snelle spelt salade had ik voor mijn vakantie al aan jullie beloofd, maar hier is hij dan eindelijk! Boordevol met lekker veel groentjes en knapperige noten. Makkelijk en snel te maken, kijk je mee?


Tupperware thursday: snelle spelt salade met lekker veel groentjes en noten
 
Voorbereidingstijd
Kooktijd
Totale tijd
 
Door:
Soort recept: Lunch, diner
Aantal porties: 2
Ingrediënten
  • 150 gram spelt
  • 1 courgette
  • 3 puntpaprika's (rood, geel, oranje)
  • 1 rode ui
  • 2 handjes eikenbladsla of rucola
  • 200 gram vegan balletjes of peulvruchten
  • 50 gram rozijnen
  • 40 gram ongezouten notenmix
  • verse blaadjes peterselie en munt
  • sap van een halve citroen
  • peper en zout
Zo maak je het
  1. Kook de spelt volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Bak de vegan balletjes in een koekenpan of spoel de kikkererwten goed af.
  3. Snij de courgette, paprika's en rode ui in kleine blokjes.
  4. Verdeel de sla over twee borden met daarover de spelt, de balletjes, de blokjes groenten, de rozijnen en de noten.
  5. Versnipper de peterselie en munt en verdeel dit over de salade.
  6. Breng op smaak met citroensap, peper en zout naar wens.
  7. Hussel de salade door elkaar.

Heb jij deze snelle spelt salade gemaakt ? Deel je foto en tag mij in je bericht. Vind ik superleuk om te zien!

Plantaardig presteren, mijn eerste boek, is nu te bestellen! Bekijk het hier: www.maartjemaria.com/plantaardigpresteren

Dit vind je misschien ook lekker

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rate this recipe:  

Volg me ook hier

Hi, ik ben Maartje! Als gecertificeerd sportvoedingsconsulent, sportfysiotherapeut, hormooncoach en triathlon trainer help ik je met je gezonde leefstijl en je sportieve droomdoelen. Hier op mijn blog vind je tal van lekkere en gezonde plantaardige recepten, informatie over voeding, sport en mindset en kun je mijn podcast afleveringen beluisteren. Meer informatie over mij kun je hier vinden. Tot snel!
Groetjes Maartje 

Mijn boek plantaardig presteren

Één op één coaching

Trainingen

Podcast

presteren kun je leren podcast

Atlijd op de hoogte?

Via mijn tweewekelijkse nieuwsbrief ben je altijd op de hoogte van nieuwe blogs
en podcasts die verschijnen. Daarnaast kun je hier ook extra content lezen die ik
niet op mijn blog plaats.