Eerder liet ik je al het recept zien voor een vegan monchou taart, wat mij betreft een echte klassieke verjaardagstaart. Maar er is nog een taart die je vaak op verjaardagen ziet in Nederland, de aardbeien kwarktaart. Vaak uit een pakje, niet zo gezond en niet vegan. Vandaag laat ik je een hele fijne vervanger zien. Geheel vegan en best wel verantwoord. Kijk je mee naar het recept voor deze vegan aardbeien kwarktaart?

Vegan aardbeien kwarktaart (healthy & no bake)

 

Save Print

Voorbereidingstijd

45 minuten

Kooktijd

Totale tijd

45 minuten

 

Door: Maartje

Soort recept: Taart, toetje

Aantal porties: 10

Ingrediënten

• Voor de bodem:
• Voor de bodem:
• 200 gram havermout
• 200 gram havermout
• 50 gram ongezoute ongebrande notenmix
• 50 gram ongezoute ongebrande notenmix
• 1 tl kaneel
• 1 tl kaneel
• 1 el maple syrup
• 1 el maple syrup
• 14 medjoul dadels (ontpit ongeveer 200 gram)
• 14 medjoul dadels (ontpit ongeveer 200 gram)
• 40 gram kokosolie
• 40 gram kokosolie
• Voor de vulling:
• Voor de vulling:
• 500 gram verse aardbeien
• 500 gram verse aardbeien
• 800 gram plantaardige kwark
• 800 gram plantaardige kwark
• 1 tl vanille extract
• 1 tl vanille extract
• 1 el maple syrup
• 1 el maple syrup
• 6 gram agar agar
• 6 gram agar agar
• 6 el water
• 6 el water
• Extra:
• Extra:
• 100 gram aardbeien voor in de rand of bovenop

Zo maak je het

1. Doe de dadels in een keukenmachine en blend tot een pasta.
2. Smelt de kokosolie en voeg deze, samen met de andere ingrediënten voor de bodem, toe aan de keukenmachine.
3. Blend tot een gladde en plakkerige massa.
4. Doe een bakpapiertje in een springvorm en duw de bodem hierin. Duw aan met de bolle kant van een lepel, is het wat te plakkerig maak je lepel dan een beetje nat.
5. Zet de bodem in de koelkast zodat deze kan uitharden.
6. Spoel de kom van de keukenmachine even om.
7. Haal de groene blaadjes van de aardbeien.
8. Doe alle ingrediënten voor de vulling (behalve het water en de agar agar) in de keukenmachine en blend tot een gladde massa.
9. Neem nu een pannetje en roer de agar agar en het water door elkaar tot een glad prutje.
10. Zet het pannetje op laag vuur en verwarm de agar agar. Voeg nu beetje bij beetje de aardbeienkwark toe aan het pannetje zodat het geheel warm kan worden en de agar agar kan worden opgenomen.
11. Ga door tot de hele vulling in het pannetje zit, zorg ervoor dat de vulling niet kookt. Zet het vuur uit.
12. Neem de overige aardbeien, snij hier de kroontjes vanaf en snij in plakjes.
13. Neem de bodem uit de koelkast en zet de plakjes aardbeien in de binnenkant tegen de rand.
14. Giet de vulling nu in de taart.
15. Zet de taart nu de hele nacht in de koelkast zodat hij op kan stijven.

3.5.3251

Heb jij dit vegan aardbeien kwarktaart gemaakt ? Deel je foto en tag mij in je bericht. Vind ik superleuk om te zien!

Plantaardig presteren, mijn eerste boek, is nu te bestellen! Bekijk het hier: www.maartjemaria.com/plantaardigpresteren