Eten | Ontbijt | Recepten

Vegan Bananen pannenkoeken met blauwe bessen

Op 2 maart 2020 door Maartje

Vegan bananen pannenkoeken met blauwe bessen of iets hipper: vegan blueberry banana pancakes. Hoe je deze stapel ook wil noemen, hij is heerlijk! Ik heb al veel verschillende pannenkoek recepten op mijn blog staan maar ik geloof dat dit mijn absolute nieuwe favoriet is. Heerlijk van smaak, lekker fluffy en ook nog eens erg verantwoord. Deze wil je maken op zondag, of eigenlijk iedere dag. Kijk je mee naar het recept voor deze bananenpannenkoekjes?

 

Vegan Bananen pannenkoeken met blauwe bessen

5.0 from 2 reviews
Vegan Bananen pannenkoeken met blauwe bessen
 
Save Print
Voorbereidingstijd
Kooktijd
Totale tijd
 
Door:
Soort recept: Ontbijt
Aantal porties: 2
Ingrediënten
  • 2 rijpe bananen
  • 125 gram (spelt)meel
  • 2 tl bakpoeder
  • 1 tl baking soda
  • 1 tl appelcider azijn (of citroen sap)
  • 175 ml plantaardige melk (ongezoete sojamelk)
  • 100 gram blauwe bessen
  • toppings naar keuze
Zo maak je het
  1. Prak de bananen met een vork of gebruik een blender/keukenmachine.
  2. Mix de bananen met het bakpoeder, de baking soda en het appelciderazijn.
  3. Roer goed door elkaar tot een er een luchtige bananenmassa ontstaat.
  4. Schep het meel nu rustig door de bananen heen.
  5. Voeg als laatste beetje bij beetje de melk toe.
  6. Roer goed door tot er een stevig maar glad beslag ontstaat en voeg de blauwe bessen toe.
  7. Bak de pannenkoekjes in een koekenpan. Schep een grote eetlepel beslag in een pan, wacht tot er belletjes ontstaan (ongeveer 3 minuten) aan de bovenkant en draai dan om, bak nog een minuut.
  8. Serveer de pannenkoeken met topping naar keuze.
Opmerkingen
Toppings die ik gebruikte:
100 gram plantaardige soja kwark
kokosvlokken
hennepzaad
extra blauwe bessen
kaneel

 

vegan blueberry banana pancakes

 

Heb jij deze vegan Bananen pannenkoeken met blauwe bessen gemaakt ? Deel je foto en tag mij in je bericht. Vind ik superleuk om te zien!

Plantaardig presteren, mijn eerste boek, is nu te bestellen! Bekijk het hier: www.maartjemaria.com/plantaardigpresteren

Dit vind je misschien ook lekker

6 Reacties

  1. Marieke Raemakers
    Marieke Raemakers op 4 maart 2020 om 07:33

    Net gemaakt, met boekweitmeel, erg lekker!!

    Antwoord
    • Maartje
      Maartje op 4 maart 2020 om 15:52

      Oh wat goed, dan dus ook helemaal glutenvrij. 😀

      Antwoord
  2. Manon
    Manon op 16 maart 2020 om 00:07

    Dit was zoooo lekker! Morgen nog een keer van genieten als ontbijt, top dit.

    Antwoord
    • Maartje
      Maartje op 16 maart 2020 om 13:32

      Ah goed nieuws! Ze blijven lekker 😀

      Antwoord
  3. Loïs
    Loïs op 12 januari 2021 om 10:26

    nog nooit zulke (vegan) dikke fluffy pancakes gehad😋😋 ik heb nog wat eiwitpoeder toegevoegd voor extra eiwitten. Echt een aanrader!!

    Antwoord
    • Maartje
      Maartje op 28 januari 2021 om 10:39

      Wat fijn om te horen! Eetsmakelijk 😀

      Antwoord

Een reactie versturen

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rate this recipe:  

Volg me ook hier

Hi, ik ben Maartje! Als gecertificeerd sportvoedingsconsulent, sportfysiotherapeut, hormooncoach en triathlon trainer help ik je met je gezonde leefstijl en je sportieve droomdoelen. Hier op mijn blog vind je tal van lekkere en gezonde plantaardige recepten, informatie over voeding, sport en mindset en kun je mijn podcast afleveringen beluisteren. Meer informatie over mij kun je hier vinden. Tot snel!
Groetjes Maartje 

Mijn boek plantaardig presteren

Één op één coaching

Trainingen

Podcast

presteren kun je leren podcast

Atlijd op de hoogte?

Via mijn tweewekelijkse nieuwsbrief ben je altijd op de hoogte van nieuwe blogs
en podcasts die verschijnen. Daarnaast kun je hier ook extra content lezen die ik
niet op mijn blog plaats.