Vandaag een snel en simpel ontbijt receptje, gemaakt met ingrediënten die ik eigenlijk altijd in huis heb. Deze mug cake heeft een heerlijke luchtige maar toch rijke chocolade smaak. Een heerlijke toetje om als ontbijt te eten, het is vegan, eiwitrijk en ook glutenvrij. Een perfecte vervanger voor mijn dagelijkse havermoutjes. Het beslag is heerlijk om zo als chocolade ‘vla’ te eten, snel in de magnetron te stoppen of in de oven te bakken. Kijk je mee naar het recept voor deze vegan chocolade protein mug cake?
- 1 rijpe medium banaan
- 1 ruime eetlepel pindakaas (100% pinda's)
- 2 eetlepels cacao poeder (ongezoet)
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels ongezoete amandelmelk
- 2 eetlepels vegan eiwitpoeder vanille (of meel naar keuze)
- snufje zout
- optioneel: cacao nibs, chocolat chips of pure hagelslag als topping
- De snelste versie: doe alles in een blender en mix tot een beslag
- Geen blender?
- Prak de banaan
- Roer hier de pindakaas door
- Voeg de cacao, eiwitpoeder, bakpoeder en snuf zout oe
- Voeg de melk toe en roer alles goed door elkaar
- Schep het beslag in een kommetje (ingevet) en zet dit 2 minuten in de magnetron of 10-15 minuten in de oven
- Laat een klein beetje afkoelen en top eventueel naar keuze met (rauwe) chocolade
Heb jij deze vegan chocolade protein mug cake gemaakt? Deel je foto en tag mij in je bericht op Instagram. Vind ik superleuk om te zien!
Meer recepten zien? In mijn boek Plantaardig Presteren lees je alles over een vegan voedingspatroon.
Delicious! Guilt free chocolate cake! Ik used unflavored protein powder and added some vanilla myself. I will definitely make this again 🙂