Vandaag een receptje met eiwitpoeder. Ik gebruik het niet erg vaak maar soms kan het handig zijn voor een snelle en makkelijke snack. Dit vegan eiwitrijk bananenbrood bevat zowel eiwitten als koolhydraten en is daarom een fijne snack na een training. Kijk je mee naar het recept?
Vegan eiwitrijk bananenbrood / kwarkbrood
Voorbereidingstijd
Kooktijd
Totale tijd
Door: Maartje
Soort recept: Tussendoortje
Aantal porties: 10
Ingrediënten
- 2 bananen
- 400 gram plantaardige kwark
- 2 tl citroensap
- 2 tl vanille
- 2 scoops vegan (vanille) eiwitpoeder
- 2 tl kaneel
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl baking soda
- 150 gram speltmeel
- optioneel: agavesiroop
- Topping (optioneel):
- banaan
- gehakte nootjes
- agave siroop
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Prak de twee bananen met en vork plat. Voeg de kwark, citroensap en vanille extract toe aan de bananen en roer goed door. Je kan dit ook met een blender of keukenmachine doen.
- Roer nu de overige ingrediënten door het beslag.
- Hou je van extra zoet? Voeg dan wat agavesiroop toe.
- Doe een bakpapiertje in een cakeblik en giet hierin het beslag.
- Top naar wens af met banaan en nootjes. Besprenkel nog met wat agavesiroop zodat de banaan verder gaat karameliseren.
- Bak het bananenbrood in 35 minuten in het midden van de oven.
- Laat afkoelen op een rooster en bewaar in de koelkast.
Macro’s per plak (bij 10 plakken)
Heb jij dit vegan eiwitrijk bananenbrood gemaakt ? Deel je foto en tag mij in je bericht. Vind ik superleuk om te zien!
Plantaardig presteren, mijn eerste boek, is nu te bestellen! Bekijk het hier: www.maartjemaria.com/plantaardigpresteren
Hi maartje, welke plantaardige kwark (niet obv soja) kan je hiervoor gebruiken?
Hoi Elise, dat heb ik zelf niet geprobeerd maar wellicht kun je amandelyoghurt, haveryoghurt of kokosyoghurt proberen?