Curry paste, zelf maken is natuurlijk het beste, maarja, echt handig is dat vaak niet. Curry paste kopen is ook een optie, want gelukkig komen er steeds betere op de markt zonder te veel toevoegingen. Maar een curry zonder curry paste, dat leek me toch wel ideaal. Zo ging ik aan de slag en kwam uiteindelijk op het recept voor deze vegan gele sperziebonen curry zonder curry paste. Lekker makkelijk, lekker gezond en gewoon lekker lekker. Kijk je mee?
Vegan gele sperziebonen curry zonder curry paste
Voorbereidingstijd
Kooktijd
Totale tijd
Door: Maartje
Soort recept: Diner
Aantal porties: 2
Ingrediënten
- 400 gram sperziebonen
- 250 ml plantaardige kookroom (ik gebruikte light soja kookroom)
- ½ ui
- 2 tenen knoflook
- 200 gram kikkererwten
- 1 rode paprika
- 40 gram cashewnoten
- 2 stengels bosui
- 2 tl garam masala
- 1 tl kerriepoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl gemberpoeder
- peper en zout
- Voor erbij: 150 gram rijst of quinoa, naanbroden of pita broden.
Zo maak je het
- Dop de sperziebonen en snij door midden
- snipper het uitje
- Zet een koekenpan op het vuur en fruit hierin de ui en de knoflook aan.
- Voeg de sperziebonen en paprika toe en bak nog een paar minuten door.
- Voeg nu de kookroom toe samen met de kruiden. Pas de kruiden naar smaak aan.
- Laat de curry nog zo'n 10 minuten door pruttelen tot de sperziebonen beetgaar zijn.
- Spoel de kikkererwten goed af en voeg deze halverwege het koken toe.
- Serveer de curry met de cashewnoten en bosui.
Heb jij deze vegan gele sperziebonen curry zonder curry paste gemaakt ? Deel je foto en tag mij in je bericht. Vind ik superleuk om te zien!
Plantaardig presteren, mijn eerste boek, is nu te bestellen! Bekijk het hier: www.maartjemaria.com/plantaardigpresteren
0 reacties