Yes, sinterklaas is weer aangekomen! Ondanks dat het dit jaar misschien wat minder uitbundig kan worden gevierd maken we er wat mij betreft wel een feestelijk thuis feestje van. In de afgelopen jaren deelde ik al een aantal sinterklaas recepten met je, maar dit jaar komen er gewoon nog een aantal bij. Vandaag trappen we af met deze vegan tiramisu met speculaas, kruidnoten en mandarijn. Een heerlijke smaakcombinatie waar je blij van wordt. Je kunt deze tiramisu ook prima zonder koffie maken voor een kindvriendelijke variant. Klassieke tiramisu gaat natuurlijk in een glazen ovenschaal, maar bij gebrek daaraan maakte ik ook een variant in kleine glaasjes.
P.s. Net zoals vorig jaar zal ik ook dit jaar weer een speciale actie voor bestellingen met de feestdagen hebben. Scroll helemaal naar beneden om te zien hoe je plantaardig presteren dit jaar extra voordeling kado kan geven.
aantal porties:
8
bereidings
tijd:
30 min
wacht
tijd:
minimaal 1 uur
totale
tijd:
1,5 uur
Ingrediënten
- 200 gram bakkerspeculaas
- 100 gram pure chocolade kruidnoten
- 1 kopje espresso (optioneel)
- 1 pakje alpro opklop slagroom
- 2 blikken kokosmelk (een nacht in de koelkast gestaan)
- 3 el poedersuiker
- 200 ml soja kwark
- 1 tl vanillepoeder
- 1 mandarijn
- 2 el cacaopoeder
- 3 el agavesiroop
- snufje zout
- 1 flinke el cacaopoeder
- 200 gram bakkerspeculaas
- 100 gram pure chocolade kruidnoten
- 1 kopje espresso (optioneel)
- 1 pakje alpro opklop slagroom
- 2 blikken kokosmelk (een nacht in de koelkast gestaan)
- 3 el poedersuiker
- 200 ml soja kwark
- 1 tl vanillepoeder
- 1 mandarijn
- 2 el cacaopoeder
- 3 el agavesiroop
- snufje zout
- 1 flinke el cacaopoeder
Bereidingswijze
Bereidingswijze
Stap 1
Begin met het maken van de vegan mascarpone. Maak de blikken kokosmelk open en schep het dikke witte vanaf de bovenkant eruit.
Stap 2
Klop de kokos crème stevig en luchtig.
Stap 3
Klop de alpro slagroom, de vanille en de poedersuiker hier doorheen.
Stap 4
Rasp de schil van de mandarijn en schep deze met de soja kwark door het slagroom mengsel. Het zal nu wat minder stevig zijn maar dat is niet erg.
Stap 5
Meng het cacaopoeder met de agavesiroop en het snufje zout tot een chocoladesaus. Voeg eventueel wat water toe om de saus dunner te maken.
Stap 6
Verkruimel de chocolade kruidnoten grof. Doop de speculaas in de koffie
Stap 7
Tijd om te bouwen! Begin met een laag speculaas, dan een laag mascarpone, een laag kruidnoten, een laag speculaas, een laag mascarpone, een laag kruidnoten, een laagje chocoladesaus en maak af met een laagje gezeefde cacaopoeder. Laat de schaal nu minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.
eetsmakelijk!
VEGAN KOOKBOEK ALS SINTERKLAAS- OF KERSTKADO
Ik wil jullie allemaal een hele fijne sinterklaas wensen! Ben je nog opzoek naar een leuk vegan sinterklaas kado (of alvast een vegan kerst kado), dan is mijn vegan kookboek Plantaardig Presteren natuurlijk een goede optie. Om het extra leuk te maken krijg je met kortingscode ‘FEEST15‘ 15% korting op je bestelling tot 15 december. Daarnaast is hij ook nog extra feestelijk ingepakt in gerecycled kadopapier met een tag die je zelf kan beschrijven, een bescherm engeltje en een klavertje vier (laat me wel even in de opmerking van je bestelling weten dat je een ingepakte versie wil ontvangen). Let op: de post heeft het in de decembermaanden altijd extra druk dus bestel op tijd als je het boek voor een bepaalde datum in huis wilt hebben. Bestellen doe je via: www.maartjemaria.com/plantaardigpresteren
Hoi Maartje,
Ik ga dit recept a.s. zaterdag uitproberen! Ik zie alleen dat er 2x soja kwark in staat. Foutje?
Ben benieuwd hoe het gaat smaken!
Hoi Marit,
Bedankt voor je reactie. Dat was inderdaad een foutje dus ik heb hem eruit gehaald.
Eetsmakelijk zaterdag! 🙂
Het was heerlijk Maartje! Helaas werd mijn slagroom niet dik en was mijn kokosmelk ook heel waterig. Maar toch smaakte het heel lekker samen. Had de speculaas en kruidnoten ook nog zelf gemaakt 🙂
Hoi Marit, de slagroom komt dan waarschijnlijk door de kokosmelk. Als je een blik volle kokosmelk een nacht in de koelkast zet en hem daar dan de volgende dag uithaalt zonder te schudden, zou het kokoswater van de kokos crème gescheiden moeten zijn. Zorg er dus voor dat je het blik met de opening naar boven in de koelkast zet, zodat je hem zonder te keren kunt openmaken en het dikke kokos crème eraf kunt scheppen. Fijn dat het wel lekker was!