Vegan tiramisu met speculaas, kruidnoten en mandarijn

Op 16 november 2020 door Maartje

Yes, sinterklaas is weer aangekomen! Ondanks dat het dit jaar misschien wat minder uitbundig kan worden gevierd maken we er wat mij betreft wel een feestelijk thuis feestje van. In de afgelopen jaren deelde ik al een aantal sinterklaas recepten met je, maar dit jaar komen er gewoon nog een aantal bij. Vandaag trappen we af met deze vegan tiramisu met speculaas, kruidnoten en mandarijn. Een heerlijke smaakcombinatie waar je blij van wordt. Je kunt deze tiramisu ook prima zonder koffie maken voor een kindvriendelijke variant. Klassieke tiramisu gaat natuurlijk in een glazen ovenschaal, maar bij gebrek daaraan maakte ik ook een variant in kleine glaasjes. 

P.s. Net zoals vorig jaar zal ik ook dit jaar weer een speciale actie voor bestellingen met de feestdagen hebben. Scroll helemaal naar beneden om te zien hoe je plantaardig presteren dit jaar extra voordeling kado kan geven.  

aantal porties:

8

bereidings
tijd:

30 min

wacht
tijd:

minimaal 1 uur

totale
tijd:

1,5 uur

Ingrediënten

  • 200 gram bakkerspeculaas
  • 100 gram pure chocolade kruidnoten
  • 1 kopje espresso (optioneel) 
  • 1 pakje alpro opklop slagroom
  • 2 blikken kokosmelk (een nacht in de koelkast gestaan)  
  • 3 el poedersuiker
  • 200 ml soja kwark
  • 1 tl  vanillepoeder  
  • mandarijn
  • 200 ml soja kwark
  • 2 el cacaopoeder 
  • 3 el agavesiroop 
  • snufje zout
  • 1 flinke el cacaopoeder
sinterklaas tiramisu
  • 200 gram bakkerspeculaas
  • 100 gram pure chocolade kruidnoten
  • 1 kopje espresso (optioneel) 
  • 1 pakje alpro opklop slagroom
  • 2 blikken kokosmelk (een nacht in de koelkast gestaan)  
  • 3 el poedersuiker
  • 200 ml soja kwark
  • 1 tl  vanillepoeder  
  • mandarijn
  • 200 ml soja kwark
  • 2 el cacaopoeder 
  • 3 el agavesiroop 
  • snufje zout
  • 1 flinke el cacaopoeder
sinterklaas tiramisu

Bereidingswijze

Bereidingswijze

Stap 1

Begin met het maken van de vegan mascarpone. Maak de blikken kokosmelk open en schep het dikke witte vanaf de bovenkant eruit.

Stap 2

Klop de kokos crème stevig en luchtig. 

Stap 3

Klop de alpro slagroom, de vanille en de poedersuiker hier doorheen.

Stap 4

Rasp de schil van de mandarijn en schep deze met de soja kwark door het slagroom mengsel.  Het zal nu wat minder stevig zijn maar dat is niet erg. 

Stap 5

Meng het cacaopoeder met de agavesiroop en het snufje zout tot een chocoladesaus. Voeg eventueel wat water toe om de saus dunner te maken.

Stap 6

Verkruimel de chocolade kruidnoten grof. Doop de speculaas in de koffie 

Stap 7

Tijd om te bouwen! Begin met een laag speculaas, dan een laag mascarpone, een laag kruidnoten, een laag speculaas, een laag mascarpone, een laag kruidnoten, een laagje chocoladesaus en maak af met een laagje gezeefde cacaopoeder. Laat de schaal nu minimaal 1 uur opstijven in de koelkast. 

eetsmakelijk!
vegan tiramisu
tiramisu speculaas

VEGAN KOOKBOEK ALS SINTERKLAAS- OF KERSTKADO

Ik wil jullie allemaal een hele fijne sinterklaas wensen! Ben je nog opzoek naar een leuk vegan sinterklaas kado (of alvast een vegan kerst kado), dan is mijn vegan kookboek Plantaardig Presteren natuurlijk een goede optie. Om het extra leuk te maken krijg je met kortingscode ‘FEEST15‘ 15% korting op je bestelling tot 15 december. Daarnaast is hij ook nog extra feestelijk ingepakt in gerecycled kadopapier met een tag die je zelf kan beschrijven, een bescherm engeltje en een klavertje vier (laat me wel even in de opmerking van je bestelling weten dat je een ingepakte versie wil ontvangen). Let op: de post heeft het in de decembermaanden altijd extra druk dus bestel op tijd als je het boek voor een bepaalde datum in huis wilt hebben. Bestellen doe je via: www.maartjemaria.com/plantaardigpresteren

 

Heb jij deze vegan tiramisu met speculaas, kruidnoten en mandarijn gemaakt?

deel je foto en tag mij in je bericht. Vind ik superleuk om te zien!

Dit vind je misschien ook lekker

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Volg me ook hier

Hi, ik ben Maartje! Als gecertificeerd sportvoedingsconsulent, sportfysiotherapeut, hormooncoach en triathlon trainer help ik je met je gezonde leefstijl en je sportieve droomdoelen. Hier op mijn blog vind je tal van lekkere en gezonde plantaardige recepten, informatie over voeding, sport en mindset en kun je mijn podcast afleveringen beluisteren. Meer informatie over mij kun je hier vinden. Tot snel!
Groetjes Maartje 

Mijn boek plantaardig presteren

Één op één coaching

Trainingen

Podcast

presteren kun je leren podcast

Atlijd op de hoogte?

Via mijn tweewekelijkse nieuwsbrief ben je altijd op de hoogte van nieuwe blogs
en podcasts die verschijnen. Daarnaast kun je hier ook extra content lezen die ik
niet op mijn blog plaats.