Ja hoor, het is weer bijna Koningsdag! Aangezien we het dit jaar niet op een feestje staan te dansen, maar je waarschijnlijk gewoon thuis bent leek dit me het perfecte moment om weer eens wat lekkers te bakken. Vandaag laat ik je zien hoe je zelf vegan oranje tompoucen maakt, maar ik vertel je daarbij ook hoe je roze maakt. Zo kun je dit vegan tompouce recept lekker het hele jaar door gebruiken want geloof me, dat wil je.

oranje koningsdag tompouce

Vegan tompouce recept
 
Voorbereidingstijd
Kooktijd
Totale tijd
 
Door:
Soort recept: Zoet, tussendoor
Aantal porties: 6
Ingrediënten
  • 1 rol vers vegan bladerdeeg a 270 gram
  • 250 ml plantaardige room (ik gebruikte oatly haver kookroom)
  • 250 ml plantaardige melk
  • 50 gram dr. oetker custard poeder (of maizena, zie opmerkingen)
  • 50 gram suiker
  • 6-10 el poedersuiker
  • 1 el wortelsap
  • vegan slagroom (zie opmerkingen)
Zo maak je het
  1. Begin met de vulling.
  2. Meng de suiker met de custard en meng in een andere kom de melk met de room.
  3. Doe 7 eetlepels van het room melk mengsel bij het custard suiker mengsel. Roer dit goed door elkaar tot de custard is opgenomen.
  4. Zet een pannetje op het vuur en verwarm hierin het melk room mengsel. Haal van het vuur en voeg de custard toe. Roer goed en zet het pannetje terug op het vuur.
  5. Laat op laag vuur indikken tot een dikke pap. Tijdens het afkoelen wordt het een stevige pudding.
  6. Zet je custard pudding in een koelkast zodat deze kan afkoelen.
  7. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  8. Rol de bladerdeeg rol uit. Snij 1x in de lengte doormidden en daarna 5x in de breedte zodat er 12 rechthoeken onstaan. Prik nu met een vork veel gaatjes in het deeg om te voorkomen dat het bladerdeeg te veel gaat bollen in de oven. Leg de bladerdeeg rechthoeken een beetje uit elkaar op een bakpapiertje en bak 15 minuten in de oven.
  9. Laat het bladerdeeg op een rooster afkoelen.
  10. Voor het glazuur meng je het wortelsap met de poedersuiker. Vind je hem wat te dik, voeg dan extra wortelsap toe. Vind je hem te dun, voeg dan wat extra poedersuiker toe. Op deze manier kun je doorgaan tot je de gewenste consistentie hebt.
  11. Wanneer de pudding goed is afgekoeld kun je de tomoucen gaan bouwen. +
  12. Doe de pudding in een spuitzak en spuit deze op 6 bladerdeeg rechthoeken.
  13. Bestrijk de andere 6 bladerdeeg rechthoeken met de glazuur.
  14. Neem nu een bladerdeeg pudding rechthoek en leg daar de bladerdeeg glazuur rechthoek op met het glazuur naar boven.
  15. Maak af met een baan slagroom in het midden.
Opmerkingen
Custard is maizena met vanille en een gele kleur. Heb je maizena in huis kun je dit ook prima gebruiken. Voeg dan zelf wat extra vanille toe en een beetje kurkuma voor de gele kleur.

Als vegan slagroom heb ik deze keer gekozen voor een kant-en-klare uit een spuitbus. Deze blijft wel een stuk minder stevig de alpro opklopbare slagroom. Die laatste was bij mij in de supermarkt helaas uit het assortiment gegaan.

Wortelsap gebruik ik hier voor de oranje kleur. Wanneer je roze tompoucen wilt maken kun je kiezen voor een klein beetje bietensap. Rode kleurstof bevat vaak E904, een niet vegan e-nummer. Kleurstoffen bevatten ook vaak karmijn wat afkomstig is van insecten.

recept voor vegan tompoucen

Macro’s per punt:

vegan tompouce recept